Homemade Crunchy Pickled Plums (Karikari-Ume) - Convenience Store Style
Original title: ドンキのレジ横にあるカリカリ梅大量生産❤️🔥
🇯🇵 JapanPosted: Jun 19, 2026
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Editor's note
A home recipe for "Crunchy Pickled Plums," a popular convenience store product, using white dashi to replicate the commercial flavor and eggshell for crunch. Quick 2-3 day pickling makes it suitable for summer meal prep and could easily adapt to restaurant appetizer menus.
Key ingredients
Original caption
ドンキのカリカリ梅大量生産❤️🔥Homemade Crunchy Pickled Plums ✔️材料 ①梅 820g ②塩 大さじ3 ③酢 大さじ5 ④はちみつ 大さじ2 ⑤白だし 小さじ2 ⑥卵の殻 2個分 ✔️作り方 1.梅を洗ってヘタを取ります。 2.卵の殻を洗い、600Wで約1分ずつ加熱して完全に乾燥させ、お茶パックなどに入れます。 3.大きめの保存袋に梅、塩、酢、はちみつ、白だし、卵の殻を入れて全体になじませます。 4.空気を抜いて袋を閉じ、冷蔵庫で保存します。 5.1日1回上下を返しながら2〜3日漬けたら完成✨ 白だしを少し入れると、 市販のカリカリ梅みたいな やみつき感が出ておすすめ👍 青梅を一晩水にさらしてしまって、 ちょびっと不安でしたが… 結果、 ほどよいカリカリ食感で やみつきになる美味しさに!! 暑い日に食べると最高です。 保存してぜひ作ってみてください🥰 #カリカリ梅 #梅仕事 #梅レシピ #簡単レシピ #チルレシピ
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