Homemade Crunchy Pickled Plums (Karikari-Ume) - Convenience Store Style

Original title: ドンキのレジ横にあるカリカリ梅大量生産❤️‍🔥

🇯🇵 JapanPosted: Jun 19, 2026

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📝 Editor's note

A home recipe for "Crunchy Pickled Plums," a popular convenience store product, using white dashi to replicate the commercial flavor and eggshell for crunch. Quick 2-3 day pickling makes it suitable for summer meal prep and could easily adapt to restaurant appetizer menus.

Key ingredients

Original caption

ドンキのカリカリ梅大量生産❤️‍🔥Homemade Crunchy Pickled Plums ⁡ ✔️材料 ⁡ ①梅 820g ②塩大さじ3 ③酢大さじ5 ④はちみつ大さじ2 ⑤白だし小さじ2 ⑥卵の殻 2個分 ⁡ ✔️作り方 ⁡ 1.梅を洗ってヘタを取ります。 ⁡ 2.卵の殻を洗い、600Wで約1分ずつ加熱して完全に乾燥させ、お茶パックなどに入れます。 ⁡ 3.大きめの保存袋に梅、塩、酢、はちみつ、白だし、卵の殻を入れて全体になじませます。 ⁡ 4.空気を抜いて袋を閉じ、冷蔵庫で保存します。 ⁡ 5.1日1回上下を返しながら2〜3日漬けたら完成✨ ⁡ 白だしを少し入れると、市販のカリカリ梅みたいなやみつき感が出ておすすめ👍 ⁡ 青梅を一晩水にさらしてしまって、ちょびっと不安でしたが… ⁡ 結果、ほどよいカリカリ食感でやみつきになる美味しさに！！ ⁡ 暑い日に食べると最高です。 ⁡ 保存してぜひ作ってみてください🥰 ⁡ #カリカリ梅 #梅仕事 #梅レシピ #簡単レシピ #チルレシピ