Mushroom Chowder

こんにちは、料理研究家のゆかりです。 今回は『きのこチャウダー』の作り方をご紹介します。きのこの旨みをたっぷり楽しめる、具沢山で食べ応え抜群のクリームスープレシピです！濃厚でクリーミーな味わいで、体もほっと温まる一杯に。寒い日の献立や作り置きにもおすすめなので、ぜひ作ってみてください。 Hello, I’m Yukari, a culinary expert. Today, I’ll show you how to make a "Mushroom Chowder." It’s a hearty, rich, and creamy soup packed with ingredients that really highlight the savory flavor of the mushrooms! Each spoonful is wonderfully creamy and guaranteed to warm you up from the inside out. It’s a perfect choice for a cold day or for preparing in advance—I hope you’ll give it a try! ----------------------------------------------------------------------------------------- 【材料】（2〜3人分） ・しめじ 80g ・まいたけ 80g ・えりんぎ 80g ・玉ねぎ 1/2個 ・じゃがいも 1個 ・ベーコン 3枚 ・水 200ml ・牛乳 300ml ・とろけるチーズ 30g ・顆粒コンソメ 小さじ1 ・味噌 小さじ1 ・有塩バター 10g ・薄力粉 大さじ1 ・塩胡椒 適量 【作り方】 1.じゃがいもの皮を剥き1cmの角切りにし、水に5分ほど浸す。 2.玉ねぎは1cm角に切る。 3.しめじと舞茸は手でほぐし、エリンギは食べやすい大きさに切る。 4.ベーコンは1cm幅に切り、じゃがいもの水分を拭き取る。 5.鍋にバターを入れ、じゃがいも、玉ねぎ、ベーコンを炒め塩胡椒をふる。 6.きのこを加え炒め、2分ほと炒め薄力粉をふるって加える。 7.よく混ぜ、水を少しずつ加え馴染ませ、蓋をして弱火で5分煮込む。 8.牛乳、コンソメ、とろけるチーズを加え鍋肌がフツフツするまで加熱する。 9.味噌とスープを馴染ませ加えて完成。 【ingredients】 ・80g Shimeji mushrooms ・80g Maitake mushrooms ・80g King oyster mushrooms ・1/2 Onion ・1 Potato ・3 slices Bacon ・200ml Water ・300ml Milk ・30g Melting cheese ・1 tsp Granulated consomme ・1 tsp Miso ・10g Salted butter ・1 tbsp Cake flour ・Salt and pepper 【Instructions】 1. Peel the potatoes, cut them into 1cm cubes, and soak in water for about 5 minutes. 2. Cut the onion into 1cm cubes. 3. Separate the shimeji and maitake mushrooms by hand; cut the king oyster mushrooms (eringi) into bite-sized pieces. 4. Cut the bacon into 1cm-wide strips, and pat the potatoes dry. 5. Melt butter in a pot, add the potatoes, onion, and bacon, and season with salt and pepper. 6. Add the mushrooms, sauté for about 2 minutes, then sift in the all-purpose flour. 7. Mix well, gradually add water, stir until combined, cover, and simmer over low heat for 5 minutes. 8. Add the milk, consommé, and melting-style cheese; heat until the edges of the liquid begin to bubble. 9. Stir in the miso until fully incorporated into the soup, and it is ready to serve. ----------------------------------------------------------------------------------------- おすすめレシピはこちら👇 ◎きのこの炊き込みご飯の作り方 　https://youtu.be/IrYmAtIYV-0 ◎きのこと豚肉の生姜焼きの作り方 　https://youtu.be/0Muv8gCeGOo ----------------------------------------------------------------------------------------- 🍳Twitter・Instagram・Facebookにもアップしているので よかったら、シェアしてください♪ Please share Twitter,Instagram,Facebook♪ 🥚Twitter 料理研究家ゆかり（@yukari_tamago） https://twitter.com/yukari_tamago 🥚Instagram料理研究家ゆかり（@yukari_recipe_0506） https://www.instagram.com/yukari_recipe_0506/ 🍳お仕事のご依頼、お問い合わせはこちらまで yukari@tamakara.com ----------------------------------------------------------------------------------------- □チャンネル登録よろしくお願い致します！ 　https://www.youtube.com/channel/UC7LT... □ブログ 料理研究家ゆかりオフィシャルブログ 「Yukari's Kitchen おうちで簡単レシピ」 　http://ameblo.jp/tamagoland/ □著書『料理研究家ゆかりのおうちで簡単！　３時のおやつ』 　https://tkj.jp/book/?cd=TD026132 □著書『たまごソムリエ友加里の【たまご大好き】〜あなたのたまご料理が100倍おいしくなるレシピ〜』 電子書籍版も発売中です♪ 　https://www.amazon.co.jp/dp/B08DCNC8KS/ ----------------------------------------------------------------------------------------- #スープ #きのこ #料理研究家ゆかり