鶏肉と大根のさっぱり煮｜レンジで時短＆味しみ抜群！暑い日は冷やして旨い！作り置きにもおすすめの簡単煮物レシピ【鶏肉レシピ・大根レシピ・煮物・和食・簡単レシピ・おかず・作り置き】【料理研究家ゆかり】

こんにちは、料理研究家のゆかりです。 今回は『鶏肉と大根のさっぱり煮』の作り方をご紹介します。レンジで時短しながら作れる、味染み抜群の簡単煮物レシピです！鶏肉の旨みが大根にしっかり染み込み、さっぱり食べやすい味わいに仕上がります。温かいままはもちろん、冷やしても美味しく、作り置きにもぴったりなので、ぜひ作ってみてください！ Hello, I’m Yukari, a culinary researcher. Today, I’d like to share a recipe for "Simmered Chicken and Daikon Radish"—a light and refreshing dish. It’s an easy recipe that uses the microwave to save time while ensuring the flavors soak in perfectly! The savory essence of the chicken infuses the daikon, creating a dish that is light and easy to enjoy. It’s delicious served warm or chilled and is perfect for making ahead, so please give it a try! ----------------------------------------------------------------------------------------- 【材料】（3〜4人分） ・鶏もも肉 … 250g ・大根 … 300g ・こんにゃく … 1枚（250g） ・生姜 … 10g ・水 … 300ml ・醤油 … 大さじ2.5 ・みりん … 大さじ2 ・酒 … 大さじ1/2｜大さじ2 ・砂糖 … 大さじ1 ・酢 … 小さじ2 ・だしの素 … 小さじ1/2 ・片栗粉 … 大さじ1/2 ・ごま油 … 小さじ1 【作り方】 1.大根の皮を剥き1.5cm幅の半月切りにし、耐熱容器に入れラップをしてレンジ600Wで6分加熱する。 2.生姜は千切りに、こんにゃくは食べやすい大きさにちぎる。 3.鶏肉を一口サイズに切り、酒大さじ1/2加え2〜3分漬け込む。 4.大根の水気を切り、鶏肉に片栗粉をまぶす。 5.鍋にごま油をひき、鶏肉の皮目を下にして並べ焼き色をつける。 6.裏返し、片面も焼く。 7.こんにゃくを加えて炒め、大根を加える。 8.生姜・水・酒・みりん・砂糖を加え沸騰したら、アクを取り落とし蓋をして弱火で5分煮込む。 9.醤油とだしの素を加え、落とし蓋をして弱火で10分煮込む。 10.落とし蓋を外し、中火で3分に詰める。 11.酢を加え1分ほど加熱し、一旦冷まし味を染み込ませ完成。 【ingredients】 ・250g … Chicken thigh ・300g … Daikon radish ・1 block … Konjac ・10g … Ginger ・300 ml … Water ・2.5 tbsp … Soy sauce ・2 tbsp … Mirin ・1/2 tbsp | 2 tbsp … Sake ・1 tbsp … Sugar ・2 tsp … Vinegar ・1/2 tsp … Dashi granules ・1/2 tbsp … Potato starch ・1 tsp … Sesame oil 【Instructions】 1. Peel the daikon radish, cut it into 1.5 cm-thick half-moons, place in a microwave-safe container, cover with plastic wrap, and microwave at 600W for 6 minutes. 2. Julienne the ginger and tear the konjac into bite-sized pieces. 3. Cut the chicken into bite-sized pieces, add 1/2 tablespoon of sake, and let it marinate for 2–3 minutes. 4. Drain the excess liquid from the daikon and coat the chicken with potato starch. 5. Heat sesame oil in a pot, arrange the chicken with the skin side down, and cook until browned. 6. Flip the chicken over and cook the other side. 7. Add the konjac and sauté, then add the daikon. 8. Add the ginger, water, sake, mirin, and sugar. Once boiling, skim off any scum, place a drop-lid (or parchment paper cutout) directly on the surface, and simmer over low heat for 5 minutes. 9. Add the soy sauce and dashi granules, replace the drop-lid, and simmer over low heat for 10 minutes. 10. Remove the drop-lid and simmer over medium heat for 3 minutes to reduce the liquid. 11. Add the vinegar, heat for about 1 minute, then let it cool to allow the flavors to soak in before serving. ----------------------------------------------------------------------------------------- おすすめレシピはこちら👇 ◎厚揚げの煮物の作り方 　https://youtu.be/x2QhJ8kmHGE ◎酢大根の作り方 　https://youtu.be/KoaabkB1SIw ----------------------------------------------------------------------------------------- 🍳Twitter・Instagram・Facebookにもアップしているので よかったら、シェアしてください♪ Please share Twitter,Instagram,Facebook♪ 🥚Twitter 料理研究家ゆかり（@yukari_tamago） https://twitter.com/yukari_tamago 🥚Instagram料理研究家ゆかり（@yukari_recipe_0506） https://www.instagram.com/yukari_recipe_0506/ 🍳お仕事のご依頼、お問い合わせはこちらまで yukari@tamakara.com ----------------------------------------------------------------------------------------- □チャンネル登録よろしくお願い致します！ 　https://www.youtube.com/channel/UC7LT... □ブログ 料理研究家ゆかりオフィシャルブログ 「Yukari's Kitchen おうちで簡単レシピ」 　http://ameblo.jp/tamagoland/ □著書『料理研究家ゆかりのおうちで簡単！　３時のおやつ』 　https://tkj.jp/book/?cd=TD026132 □著書『たまごソムリエ友加里の【たまご大好き】〜あなたのたまご料理が100倍おいしくなるレシピ〜』 電子書籍版も発売中です♪ 　https://www.amazon.co.jp/dp/B08DCNC8KS/ ----------------------------------------------------------------------------------------- #大根 #煮物 #料理研究家ゆかり