【キウイのタルタルとホタテ】ワインに合う 果実で味わう夏の前菜　#料理 #レシピ #おつまみ

詳しいレシピはこちら💁‍♂️ 『キウイのタルタルとホタテ』 分量：4人前 調理時間：約40分 ーーー必要な材料ーーー -刺身用ホタテの貝柱:5〜6個 -オリーブオイル:適量 -塩こしょう:適量 [キウイのタルタル] -キウイ(緑):1/2個 -キウイ(黄):1/2個 -玉ねぎ:10g -新生姜:10g -きゅうり:1/4本 -ディル:2枝分 -塩こしょう:各少々 -オリーブオイル:大さじ1 -白ワインビネガー:小さじ１ -サワークリーム:小さじ1 -ディル:適量 -ピンクペッパー:適量 -キウイ(緑):1個 ーーー作り方ーーー 下準備 ①ホタテに軽く塩をふって脱水し 　水気を拭き取る。 　横2〜3枚にスライスする。 ②赤玉ねぎ、新生姜、ディルは 　みじん切りにする。 　きゅうりは皮を剥いて 　種を取り除きながら細かく刻む。 ③キウイは皮を剥いて半分は刻み 　キッチンペーパーに広げて水分を取る。 　もう半分は薄くスライスする。 1.ボウルにキウイタルタルの材料を入れ 　よく混ぜる。 2.お皿にセルクルを置き 　スライスしたキウイを緑と黄色で交互に 　半分重ねながら一周する。 3.❷の真ん中空いているスペースに 　❶のタルタルを盛り付け 　その上にホタテを少し重ねながら盛る。　　 4.中心にお花を形どったキウイを置き 　ディル、ピンクペッパーを添える。 　そっとセルクルを外し 　オリーブオイルを少し垂らす。 Detailed Recipe 💁‍♂️ "Scallops with Kiwi Tartare" Servings: 4 Preparation time: Approx. 40 minutes --- Ingredients --- - ​​Sashimi-grade scallop adductor muscles: 5–6 - Olive oil: As needed - Salt and pepper: As needed [Kiwi Tartare] - Green kiwi: 1/2 - Yellow kiwi: 1/2 - Onion: 10g - Fresh young ginger: 10g - Cucumber: 1/4 - Dill: 2 sprigs - Salt and pepper: A pinch of each - Olive oil: 1 tbsp - White wine vinegar: 1 tsp - Sour cream: 1 tsp - Dill: As needed - Pink peppercorns: As needed - Green kiwi: 1 --- Instructions --- Preparation ① Lightly salt the scallops to draw out moisture, then pat dry. Slice horizontally into 2–3 rounds each. ② Finely chop the red onion, fresh young ginger, and dill. Peel the cucumber and finely chop it, removing the seeds as you go. ③ Peel the kiwis; finely chop half of them and spread on a paper towel to remove excess moisture. Thinly slice the remaining half. 1. Place the kiwi tartare ingredients in a bowl and mix well. 2. Place a ring mold on a plate. Arrange the sliced ​​kiwi in a circle, alternating between green and yellow slices and overlapping them by half. 3. Fill the empty center space from step 2 with the tartare from step 1, then arrange the scallops on top, slightly overlapping them. 4. Place the flower-shaped kiwi in the center and garnish with dill and pink peppercorns. Gently remove the ring mold and drizzle with a little olive oil. 【楽曲提供：箕輪レコーズ】