Sweet and Sour Stir-fried Chicken Thighs

Original title: 鶏もも肉の甘酢炒め🐔

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🇯🇵 JapanPosted: Aug 4, 2026

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Editor's note

A home-cooking take on sweet and sour chicken with umami-boosted sauce using ketchup and mirin. The potato starch coating technique enables quick, effective browning and glaze adherence—striking a balance between speed and flavor that resonates widely. Applicable to batch prep and high-volume service adaptations.

Key ingredients

Original caption

甘酸っぱいタレでご飯が止まらない。 ──────────── 【材料（2人分）】・鶏もも肉 2枚・にんじん 1/2本・玉ねぎ 1個・片栗粉大さじ2 ・油大さじ1 ★甘酢タレ・しょうゆ大さじ2 ・酢大さじ2 ・砂糖大さじ2 ・みりん大さじ1 ・ケチャップ大さじ1 ・にんにくチューブ 2cm ──────────── 【作り方】 ①鶏もも肉を一口大に切り、片栗粉をまぶす ②フライパンに油を熱し、鶏肉を両面こんがり焼く ③細切りにしたにんじんとくし切りの玉ねぎを加えて炒める ④野菜がしんなりしたら★甘酢タレを加える ⑤タレが全体に絡み、とろみがついたら完成 ──────────── 甘酸っぱいタレが鶏肉によく絡む。子どもも大人もおかわりしたくなる一品。保存して作ってみて。 #鶏もも肉レシピ #甘酢炒め #簡単レシピ #時短レシピ #おうちごはん