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Translated by AI
The power of salt koji makes it surprisingly moist and tender!
Chicken breast, which tends to be dry, transforms into premium ham.
High protein & healthy, perfect for meal prep while dieting!
【Ingredients】
・Chicken breast: 300g
・Salt koji: 1 tbsp
【Instructions】
1. Remove the skin from the chicken breast.
2. Rub 1 tbsp of salt koji thoroughly all over.
3. Wrap in plastic wrap and let rest in the refrigerator for half a day.
4. Wrap tightly in plastic wrap in a rod shape, making sure no water gets in.
5. Place in boiling water and simmer for 5 minutes.
6. Turn off the heat, cover the pot, and let it cook gently with residual heat until the water cools down.
7. Once cooled to about room temperature, slice to your preferred thickness and it's done!
💡Tip:
Cooking gently with residual heat allows moisture to stay in, resulting in a supremely moist texture!
Please give it a try.
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塩麹のチカラで驚くほどしっとり柔らか！
パサつきがちな鶏むね肉が極上ハムに大変身。
高タンパク＆ヘルシーで、ダイエット中の作り置きにもぴったりです！
【材料】
・鶏むね肉：300g
・塩麹：大さじ1
【作り方】
1. 鶏むね肉の皮をむく。
2. 塩麹（大さじ1）を全体にしっかりすり込む。
3. ラップをして冷蔵庫で半日寝かせる。
4. 水が入らないようラップで棒状にきつくくるむ。
5. 沸騰したお湯に入れ、5分茹でる。
6. 火を止めて蓋をし、お湯が冷めるまで（余熱で）じっくり火を通す。
7. 常温くらいまで冷めたら、お好みの厚さにスライスして完成！
💡ポイント：
余熱でじっくり火を通すことで、水分が逃げず極上のしっとり食感に仕上がります！
ぜひ作ってみてくださいね。
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