Dinner After Coming Down: Rolled Chicken (Recipe)

Original title: 下界帰りの晩ごはん。（材料、作り方はコメントにも詳しく書いてます） #簡単レシピ #ダイエット #鶏肉レシピ

経塚翼 - Tsubasa Kyoduka -View on platform ↗

🇯🇵 JapanPosted: Oct 26, 2026

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Editor's note

Sous vide-style technique with overnight chill creates a restaurant-quality Chinese-style appetizer using everyday ingredients. The minimal active cooking time and versatility as a cold appetizer for drinks are driving its popularity.

Key ingredients

Original caption

【材料】2人分鶏もも肉 : 2枚（約600g）下味酒 : 大さじ2 醤油 : 大さじ2 オイスターソース : 大さじ2 味噌 : 小さじ2 ごま油 : 小さじ2 塩 : 小さじ1/2 ブラックペッパー : 適当ラー油 : お好みで【作り方】 ① 鶏もも肉の厚い部分を包丁で開き、厚さをなるべく均一にします。皮は残しておきます。 ② 酒、醤油、オイスターソース、味噌、ごま油、塩、ブラックペッパーを混ぜ、鶏肉全体にしっかり揉み込み、ラップをして冷蔵庫で30分漬け込みます。 ③鶏肉を皮目を下にして置き、端からきつめに巻きます。巻き終わりを下にして形を整えます鶏肉をクッキングシートでしっかり包み、その上からアルミホイルで包ます。両端をねじって、肉がほどけないようにします。 ④鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したら鶏肉を入れ、再び湧いてきたら蓋をし弱火にし15加熱します。火を止め、鶏肉を鍋の中に入れたまま15分休まします。 ⑤粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間以上、できれば一晩冷やして完成です。お好みでラー油をかけます。