Foolproof Extra-Thick Tonkatsu Using Sous Vide in a Rice Cooker

Original title: 『【厚さ何センチでもOK】炊飯器で低温調理！失敗知らずの極厚しっとりトンカツ』

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🇯🇵 JapanPosted: Aug 9, 2026

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Editor's note

Using a rice cooker's keep-warm function for sous vide-style pork cutlets eliminates the risk of burning while cooking through thick meat evenly. This pre-cooking shortcut trending with home cooks delivers the crispy-exterior, juicy-interior finish typical of professional tonkatsu—worth testing for prep workflows.

Key ingredients

Original caption

お店のような分厚いトンカツをおうちで食べたい！でも「中に火が通る前に衣が焦げそう…」そんな悩みを一発で解決する最強の調理法です。お肉屋さんで買った極厚のお肉に下味をつけたら、袋に入れて炊飯器へ！お湯を注いで「保温」のままじっくり中に火を通します。あとはいつも通り衣をつけて、少なめの油のフライパンでサッと揚げるだけ！すでに中まで火が通っているので失敗知らず。驚くほどお肉はしっとり柔らか、表面はカリッと仕上がります。ぜひ試してみてくださいね！ #トンカツ #極厚 #低温調理 #炊飯器レシピ #お肉レシピ #おうちごはん #揚げ物 #晩酌 #グルメ #shorts