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Addictive Chinese-Style Cucumber Pickles with Sichuan Pepper

Original title: 箸が止まらない!山椒香る中華風きゅうり漬け

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🇯🇵 JapanPosted: Jul 25, 2026

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Editor's note

A must-have pickle with Sichuan pepper and chili oil that pairs well as both a snack and side dish. The detailed recipe notes (cucumber size, choice of grain vinegar) ensure high reproducibility and appeal to home cooks seeking reliable make-ahead recipes.

Key ingredients

Original caption

一度食べたら、箸が止まらない! 山椒の香りとラー油のピリ辛がクセになる、中華風きゅうり漬けをご紹介します。 ポリポリ食感が心地よく、おつまみや、ご飯のお供にはもちろん、常備菜にもぴったりです。 おいしく仕上げるコツもご紹介していますので、ぜひ最後までご覧ください。 【材料】 きゅうり     2本 (1本 約100g) 【下ごしらえ】 塩       2つまみ 砂糖      小さじ1/2 【漬けだれ】 穀物酢     大さじ1 しょうゆ    大さじ1 ごま油     大さじ1 いりごま    小さじ2 砂糖      小さじ1/2 ラー油     小さじ1 味の素     5振り 山椒      10〜15振り 輪切り鷹の爪  少々 【おいしく作るポイント】 ✅ きゅうりは1本約100gくらいのものを使用してください。 きゅうりは大きさに差があるため、重さが変わると塩加減や味のバランスも変わりやすくなります。 ✅ 穀物酢を使用してください。 穀物酢は酸味がまろやかで、しょうゆやごま油、ラー油との相性がよく、全体の味がまとまりやすくなります。 ▼こちらの動画もおすすめです 1人晩酌シリーズ第1弾!! ビール泥棒のしらすガーリックトースト https://youtu.be/vw5s4HY5T18?si=2SE4JRBytwxRhxIj カリトロ新玉チーズガレットの作り方はこちら https://youtu.be/71YeeGpjzWw?si=5UWNO7IGr-i9quB7 ふわとろの卵サンドの作り方はこちら https://youtu.be/QSJf5jkUgWY?si=RDfh76WQUYU9IO13 #きゅうり #きゅうり漬け #中華風きゅうり #簡単レシピ #作り置き #おうちごはん #副菜レシピ #夏レシピ #料理 #daiyumi

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