냉동꽃게 양념게장 만들기 제철 꽃게 레시피 Spicy Korean Marinated Crab Is Easier Than You Think!

9살도 만드는 양념게장 생각보다 엄청 간단해요! 비싼 돈 주고 사 드시지 마시고, 푸짐하게 만들어 드세요~ 냉동 꽃게는 ‘가열 조리용’은 피하세요~ 이든이용은 맛술 대신 물+식초로 시간 줄여서 절여주었어요. [재료] 손질된 냉동꽃게 1.5kg + 맛술 50ml 참기름 *양념장 고춧가루 8큰술 설탕 2큰술 양조간장 6큰술 참치액젓 1큰술 매실청 2큰술 올리고당 3큰술 다진마늘 2 큰술 다진생강 1큰술 산초 취향껏(에이든은 3번 톡톡) 깨 1/2큰술 [요리순서] 1. 양념장 재료를 모두 넣고 골고루 섞어 주세요. 냉장고에서 숙성하면 더 좋아요. 2. 냉동 꽃게는 흐르는 찬물에서 빠르게 씻어 주세요. 3. 살이 없는 다리 끝부분과 집게를 가위로 잘라 주세요. 집게는 국물 요리에 활용하세요. 4. 손질한 꽃게에 맛술을 골고루 뿌린 뒤 냉장고에 30분간 두세요. 5. 꽃게의 물기를 탈탈 털어 낸 뒤, 키친타월로 남은 물기를 한 번 더 제거해 주세요. 6. 꽃게에 양념장을 듬뿍 넣고 골고루 버무려 주세요. 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 반나절 숙성해 주세요. 7. 먹기 직전에 참기름을 넣고 가볍게 버무려 마무리해 주세요. ------------------------------------------- Spicy Marinated Crab Even a 9-Year-Old Can Make! It’s much easier than you think! Skip the pricey store-bought version and make a generous batch at home! Avoid frozen crab labeled “for cooking only.” [Ingredients] 1.5 kg cleaned frozen swimming crab 50 ml cooking wine Sesame oil *Sauce 8 Tbsp Korean red pepper flakes (gochugaru) 2 Tbsp sugar 6 Tbsp brewed soy sauce 1 Tbsp tuna fish sauce 2 Tbsp Korean plum syrup (maesil syrup) 3 Tbsp oligosaccharide syrup 2 Tbsp minced garlic 1 Tbsp minced ginger Sancho pepper, to taste (Aiden adds 3 shakes) ½ Tbsp sesame seeds [Cooking method] 1. Mix all the sauce ingredients until well combined. For even better flavor, let the sauce rest in the refrigerator. 2. Quickly rinse the frozen crab under cold running water. 3. Use kitchen scissors to snip off the meatless leg tips and claws. Save the claws for soups or stocks. 4. Pour the cooking wine evenly over the prepared crab and refrigerate for 30 minutes. 5. Shake off the excess liquid, then pat the crab dry with paper towels. 6. Add the sauce generously and toss until the crab is evenly coated. Transfer to an airtight container and marinate in the refrigerator for half a day. 7. Just before serving, drizzle with sesame oil and toss gently to finish.