Easy Gochujang Without Meju Powder: Quick Recipe Using Liquid Miso

Original title: 고추장 만들 때 절대 메주 넣지마세요! 이것 넣으면 간단하게 고추장 완성되요

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🇰🇷 KoreaPosted: Oct 16, 2026

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Editor's note

A shortcut technique replacing traditional meju powder fermentation with store-bought liquid miso, leveraging umami from fermented ingredients while simplifying preparation. High home-cooking reproducibility; the miso's saltiness accelerates fermentation—useful for reducing mise-en-place complexity in sauce-based dishes.

Key ingredients

Original caption

고추장 담글 때 아직도 메주 가루 넣으세요? 집에서 고추장을 직접 담그고 싶어도 재료 준비부터 복잡한 과정까지 부담스러우셨죠? 그런데 전통 고추장 장인은 메주 가루 없이도 간편하게 맛있는 고추장을 만든다고 합니다. 비법은 바로 시중에서 판매하는 묽은 된장입니다. 메주 가루 대신 묽은 된장을 활용하면 복잡한 준비 과정을 줄이고, 된장 특유의 발효 풍미로 감칠맛을 더할 수 있습니다. 번거로운 과정 없이 집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 간편 고추장 만들기! 영상에서 고추장 맛있게 담그는 비법을 확인해 보세요. #고추장만들기 #고추장담그기 #요리꿀팁 #간단요리 #집밥 #레시피 #한식 #고추장 #음식