Why You Should Buy Baby Cabbage Now | Ultra-Quick Geotjeori Recipe Without Traditional Starch

Original title: 당장 알배추를 사야하는 이유 l 찹쌀풀 없이 만드는 초스피드 겉절이 레시피!

김진순 점심시간View on platform ↗

🇰🇷 KoreaPosted: Oct 18, 2026

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Editor's note

Quick-pickled cabbage using small, tender varieties without traditional salting—viral in Korea for fitting into a 20-minute prep window. The simplified technique and emphasis on ingredient selection could be adapted for high-volume prep in restaurant kitchens looking to streamline mise en place.

Key ingredients

Original caption

____ ____ ✅ 궁금한 레시피는 ‘댓글’ 남겨주세요! ✅ 좋아요 + 저장, 큰 힘이 됩니다🥹🥹 _________ 🟥 알배추 겉절이 / 영상속 레시피 - [재료] - 알배추 1통 (1키로) - 쪽파 한줌 (80그람) - 대파 1/2대 (20그람) [소스] - 까나리액젓 6숟갈 - 새우젓 2숟갈 - 다진마늘 2숟갈 - 다진생강 1/2숟갈 - 고추가루 5숟갈 - 설탕 1숟갈 - 물엿 4숟갈 - 미원 1/4숟갈 _____ [레시피] 1. 알배추를 반으로 갈라 뿌리심지를 제거한다 2. 알배추는 길쭉길쭉하게 썰어주고 3. 물 1리터에 꽃소금 6숟갈(듬뿍) 녹여서 4. 배추에 부어준 다음 20분 절여준다 ____ 5. 배추 절이는 동안 양념소스 만들고 6. 잘 절여진 배추는 2번정도 행궈 물기 뺴준다 7. 여기에 양념을 모두 넣고 잘 버무려준 다음 8. 쪽파/대파 넣고 볶은깨 3숟갈 추가해서 섞어주면 9. 완성! ==== ==== 🟨 알배추 겉절이 / 2인분 레시피 - [재료] - 알배추 1/2통 (500그람) - 쪽파 반줌 (40그람) - 대파 1/4대 (10그람) [소스] - 까나리액젓 3숟갈 - 새우젓 1숟갈 - 다진마늘 1숟갈 - 다진생강 1/4숟갈 - 고추가루 3숟갈 - 설탕 1/2숟갈 - 물엿 2숟갈 - 미원 한꼬집 _____ [레시피] 1. 알배추를 반으로 갈라 뿌리심지를 제거한다 2. 알배추는 길쭉길쭉하게 썰어주고 3. 물 1리터에 꽃소금 3숟갈(듬뿍) 녹여서 4. 배추에 부어준 다음 20분 절여준다 ____ 5. 배추 절이는 동안 양념소스 만들고 6. 잘 절여진 배추는 2번정도 행궈 물기 뺴준다 7. 여기에 양념을 모두 넣고 잘 버무려준 다음 8. 쪽파/대파 넣고 볶은깨 1.5숟갈 추가해서 섞어주면 9. 완성!