고추장 담글 때 메주가루 절대 넣지 마세요! 이거 하나면 구수하게 됩니다

🇰🇷 KoreaPosted: Oct 25, 2026

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Editor's note

Quick gochujang (Korean red chili paste) recipe using miso instead of soybean powder is trending in Korea. The approach leverages fermented miso's umami potential, offering practical time-saving optimization applicable to both home cooking and small-batch kitchen operations.

Key ingredients

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고추장 담글 때 메주가루 꼭 넣어야 할까요? 메주가루 없이도 된장을 활용하면 구수하고 감칠맛 나는 즉석 고추장을 만들 수 있습니다. 된장은 발효 과정에서 단백질이 분해되면서 감칠맛을 내는 아미노산이 생성됩니다. 재래된장 200g에 물 550g, 조청 500g을 넣고 5분간 끓여주세요. 여기에 고춧가루 300g과 소금 50g을 넣고 골고루 섞어주면 완성됩니다. 전통 숙성 고추장과는 다른 즉석 고추장으로, 완성 후에는 냉장 보관하세요. #고추장만들기 #메주가루 #된장고추장 #즉석고추장 #고추장레시피 #요리꿀팁 #생활꿀팁 #살림지혜 #음식 #레시피