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Translated by AI
I found pork liver on sale, so I made stir-fried liver and Chinese chives for the first time in a while. My usual way is to deep-fry the liver first before stir-frying, but this time I drained the blood, marinated it in salted koji, and then stir-fried it. Since the salted koji already has seasoning, I didn't season the bean sprouts and Chinese chives separately. It turned out quite light and delicious.
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豚レバーが見切りで安かったので、久しぶりにレバニラを作りました。いつもの私のレバニラは、レバーを揚げてから炒めていましたが今回は、血抜きして塩麹に漬けて炒めました。塩麹に塩味がついているので、モヤシとニラの味付けはしませんでした。割とさっぱりしておいしかったです。
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