【保存版】塩麹の常温での作り方・レシピ｜失敗しないコツと毎日の変化

お肉や魚を柔らかくし、料理の旨みを引き立ててくれる自家製の塩麹。 一度作っておけば、和食から洋食まで毎日の料理に大活躍。 難しそうに思えますが、実は乾燥麹・塩・水の3つの材料を混ぜて常温に置くだけで簡単に作れます。 最初は麹が水分を吸ってパサつきますが、毎日サッとかき混ぜるだけでとろっとまろやかな万能調味料に育ちますよ。 ＼麹調味料トリオ発売中／ https://shop.hakkoushoku.jp/items/149645591 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵食大学オンラインコース／ ▼「通信部」の詳細はこちら https://hakkoushoku.jp/tusin/ ▼公式LINE　開講情報やレシピをお届け！ https://lin.ee/CEYFbFh​ ▼Instagram https://www.instagram.com/hakkousyokudaigaku/ ▼発酵食大学 公式サイト https://hakkoushoku.jp ▼発酵食大学 オンラインショップ https://shop.hakkoushoku.jp/ ━━━━━━━━━━━━━━ ◎撮影に使用した調理器具・愛用品・調味料 ◆味比べ乾燥麹3種セット https://shop.hakkoushoku.jp/items/148190259 ◆乾燥糀3個セット（ヤマト醤油味噌） https://shop.hakkoushoku.jp/items/138400135 ◆塩麹づくりセット（乾燥糀・あらしお） https://shop.hakkoushoku.jp/items/139494478 ━━━━━━━━━━━━━━ ◆基本の塩麹の作り方（常温） https://hakkoushoku.jp/recipe/53479/ 【材料】作りやすい分量 乾燥麹　200ｇ 粗塩　60〜70g 水　260ml 1）清潔な保存容器に乾燥麹を入れる。 2）塩、水を加え清潔なスプーンでよくかき混ぜる。 3）フタをして常温保存する。1～2日に1回かき混ぜる。とろみが出てきたら2～3日おきで良い。麹の粒がやわらかくなれば完成。（夏：2週間／冬：約1か月） ※塩60gの場合は塩分濃度約12％、70gは約13％に仕上がります。お好みのほうをお試しください。 Elevate your everyday cooking with homemade shio koji. Made by fermenting dried koji, salt, and water at room temperature, this simple seasoning naturally tenderizes meat and adds deep umami to your meals. All it takes is a quick daily stir. Enjoy the gentle, rich flavor of fresh homemade seasoning with minimal effort. #塩麹　#作り方　#ヘルシーレシピ　#腸活　#発酵食品　#簡単レシピ　#手作り塩麹　#麹調味料