Creamy Tofu & Soy Milk Gratin with Shio-koji

とろ〜り、コク旨！ 木綿豆腐と豆乳で作る、クリーミーなグラタン😊 ホワイトソースを別に作る手間なし♪ 味噌と塩麹でコクをつけて、鶏肉とマカロニも入れた、食べごたえのある一皿です。 【材料・２人分】 木綿豆腐…300g 鶏肉…100g マカロニ…60g 玉ねぎ…1/2個 きのこ…お好みで 無調整豆乳…大さじ３〜４ 味噌…小さじ１ 塩麹…小さじ２ こしょう…少々 ピザ用チーズ…40g オリーブオイル…小さじ１ ※塩麹がなければ、塩小さじ1/4を目安に調整してください。 【作り方】 ① 木綿豆腐をつぶし、豆乳・味噌・塩麹・こしょうを混ぜる。マカロニは袋の表示どおりにゆでる。 ② 鶏肉は小さめに、玉ねぎは薄切りにする。きのこは食べやすく切る。フライパンに油を熱し、鶏肉・玉ねぎ・きのこを炒め、鶏肉に火を通す。 ③ 豆腐ソースとゆでたマカロニを加え、弱火で混ぜながら温める。 ④ 耐熱皿に入れてチーズをのせ、トースター1000Wで５〜10分、焼き色がつくまで焼く。 ◎木綿豆腐は水切り不要。パックの水を捨てて使います。 ◎豆乳は大さじ３から加え、ソースの固さを見て調整してください。 ◎焼き時間は目安です。焦げそうならアルミホイルをかぶせてね。 レシピはクックパッドにも載せています♪ 「麹LOVE ナッコねえ」で検索してね😊 #豆腐グラタン #豆乳グラタン #塩麹