【パーティーで映える】フランス郷土料理店のハロウィンメニュー「かぼちゃのムース」
ビストロエガリテ★厨房へようこそView on platform ↗
🇯🇵 JapanPosted: Oct 24, 2026
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Editor's note
A French bistro chef shares their signature pumpkin mousse recipe, scaled from their restaurant production (80 servings). The structured approach to ingredient ratios and mise-en-place makes it a useful reference for adaptation. Seasonal Halloween menu positioning with visual appeal.
Key ingredients
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フランス郷土料理店【ビストロエガリテ】のシェフが教える「かぼちゃのムース」🎃 とろ〜りなめらかで、素材の甘みがやさしく広がる 一品。 もうすぐハロウィン! パーティー映えする 鮮やかな色も楽しい 前菜menu♪ 是非挑戦してみて下さい✨ ▼材料 (80個分/お店の仕込み量) ※ご自宅での量を調整して作ってみて下さい ・かぼちゃ 1個 ・玉ねぎ 2個 ・胡桃かぼちゃ 1/3個 ・生クリーム かぼちゃ (皮付き)の重量の1/3量 ・ブイヨン または 水 適量 ・塩 適量 •板ゼラチン9g #かぼちゃレシピ #かぼちゃのムース #フレンチ #フランス料理 #フランス郷土料理 #ハロウィンレシピ #簡単レシピ #おうちフレンチ
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