Korean Sweet Potato and Sticky Rice Cake (Goguma Tteokkochi)

Original title: 제철 고구마로 만드는 겉쫀속촉 고구마 찹쌀 부꾸미 #레시피 #집밥레시피 #오늘도요리

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🇰🇷 KoreaPosted: Oct 27, 2026

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Editor's note

Trending Korean autumn-winter dessert gaining viral popularity for achieving bakery-quality texture at home—crispy outside, sweet and chewy inside. The technique of wrapping steamed sweet potato in mochiko and pan-searing offers interesting plating and portioning applications for professional kitchens.

Key ingredients

Original caption

고구마 그냥 구워만 드시나요? 🍠 쪄서 으깬 고구마를 찹쌀 반죽으로 감싸 노릇하게 구우면, 겉은 쫀득하고 속은 달콤한 고구마 찹쌀 부꾸미가 됩니다. 날씨가 추워질수록 따뜻하고 달콤한 디저트 생각나잖아요. 그럴 때 만들어드시면 딱이에요:) 🛒 재료 (약 8개) 고구마 2개(약 300g), 설탕 1큰술, 찹쌀가루 200g, 뜨거운 물 180ml, 식용유 약간 👩‍🍳 만드는 법 1. 고구마 껍질을 벗겨 얇게 썰고 찜기에 푹 찌기 2. 설탕 1큰술 넣고 곱게 으깨 동그랗게 고구마소 만들기 3. 찹쌀가루에 뜨거운 물을 조금씩 넣으며 반죽 4. 반죽을 떼어 납작하게 펴고 고구마소 올려 감싸기 5. 손바닥으로 눌러 납작하게 → 기름 두른 팬에 약불로 앞뒤 노릇하게 📌 레시피 저장해두셨다가 꼭 한번 만들어 보세요!