Diet-friendly whipped cream substitute gaining traction in Korea. Uses gelatin, milk, and allulose to mimic traditional whipped cream with significantly reduced fat content while maintaining a creamy texture. Offers potential applications for professional patisseries developing lower-calorie desserts and large-batch catering operations looking to reduce fat costs.
다이어트 생크림을 만들어 버렸습니다… 후후😎
사실 그동안 생크림 들어가는 레시피 만들면서 칼로리가 신경 쓰였는데, 이제 저칼로리로 만들 수 있게 되었어요!!! ㅎㅎ헿
생크림처럼 지방 함량이 높지 않아 녹진한 맛은 덜하지만, 충분히 고소하고 우유 크림 먹는 느낌이라 대체 가능해요!!
젤라틴 없으신 분들은 이번에 한번 장만하셔서 생크림 공장 돌려보시는 거 어떠신가요!!
[재료]
우유 200ml
판 젤라틴 2장 (5g)
바닐라오일 5방울
액체 알룰로스 2스푼 (더 달게 3스푼)
[레시피]
1. 찬물에 (얼음물이면 더 좋아요) 젤라틴을 넣어서 잘 불려주세요!
2. 우유를 유리볼에 붓고 전자레인지에 2분 돌려주세요! (따뜻한 정도)
3. 젤라틴, 바닐라오일, 알룰로스를 넣고 잘 풀어주세요!
4. 냉동실에 30분 넣어주면 표면이 찰랑찰랑 해집니다!
5. 그 상태에서 저속 휘핑 1분 그리고 고속 휘핑 4분 해주세요ㅎㅎ
6. 저칼로리 생크림 완성입니다 :)
