Revived Aged Kimchi: Stir-Fried Rinsed Kimchi Recipe

Original title: 더욱 간단해졌습니다! 묵은김치 고민 이렇게 해결해보세요

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🇰🇷 KoreaPosted: Jul 9, 2026

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Editor's note

This rinsed aged-kimchi stir-fry solves the saltiness issue by washing and simmering in kelp broth for 40 minutes. The recipe demonstrates resourceful repurposing of old kimchi, trending for its practical home-cooking approach. The ingredient-stretching and flavor-balancing techniques offer useful cost-management ideas for restaurant operations.

Key ingredients

Original caption

#씻은김치볶음 #이보은 #집밥레시피 이보은의 요리비법 Ep.385 씻은김치볶음 [준비재료] 배추김치 1kg(반포기), 송송 썬 쪽파 3큰술, 다시마 우린 물 6컵, 깻가루 1큰술, 통깨 약간 (볶음양념) 설탕 1큰술(군내가 날 경우), 들기름 3큰술, 식용유 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 소금 약간 *1큰술=15cc, 1컵=200cc =================================== 00:00 - 오프닝 00:29 - 재료소개 및 배추김치 씻기 01:06 - 배추김치 썰어 냄비에 넣기 02:16 - 쪽파 송송 썰어 준비 02:37 - 설탕, 들기름, 다진 마늘, 맛술, 식용유 넣고 볶기 04:13 - 다시마 우린 물 넣고 40분 끓이기 05:27 - 깻가루, 통깨, 쪽파 넣고 버무리기 05:48 - 시식 및 끝인사 ----------------------------------------------- 인스타 : https://www.instagram.com/shfk1212/?h...... 카카오스토리 : https://story.kakao.com/ch/cookpia [방송 출연] 화요일 아침 8시 채널 A 행복한아침 -------------------------------------------------------------- #요리연구가 #쿠킹클래스 #묵은지 #김치볶음 #군내 #냉털 #쉬운요리 #엄마요리 #제철요리 #쉬운반찬 #요알못 #자취생요리 #자취 #초보주부 #신혼요리