Pumpkin Purin with Bitter Caramel

こんにちは、料理研究家のかんな（＠ItokanChannel)です。 かぼちゃをそのまま食べているみたいな、ねっとり濃厚かぼちゃプリン🎃🍮 ほろ苦いカラメルが、かぼちゃのやさしい甘みにぴったりです！ かぼちゃのペーストをそのまま味わうような、濃厚でなめらかな口当たりに仕上げました。 隠し味は、なつめ。 牛乳と生クリームにほんのり香りを移して、コクのある味わいをプラスしています♪ カラメルは、しっかりほろ苦く。 かぼちゃのやさしい甘みと合わさると、甘さと苦さのバランスがたまらない、大人のプリンに☺️ 加熱しすぎるとボソッとした食感になりやすいので、焼きすぎないのがポイントです。 しっかり冷やして、ぜひ楽しんでみてください🎃✨ 【材料】 ・かぼちゃ…180g（種・ワタ・皮を取り除いた状態） ・牛乳…220ml ・生クリーム…50ml ・きび砂糖…40g ・なつめ…３〜４個 ・卵…２個 【カラメルソース】 ・上白糖…50g ・水…大さじ１ ・お湯…大さじ１ 【作り方】 1. かぼちゃは柔らかくなるまで蒸すか電子レンジで加熱し、皮を取り除いて180g量る。温かいうちにつぶしておく。オーブンは150℃に予熱する 2. 小鍋にカラメル用の上白糖と水を入れ、中火にかける。濃い茶色になったら火を止め、お湯を加えて混ぜる。すぐに型へ流し入れる。お湯を加える際は跳ねるので注意する。 3. 鍋に牛乳、生クリーム、きび砂糖、なつめを入れる。ごく弱火で砂糖をゆっくり溶かしながら温め、沸騰直前で火を止める。なつめを取り出し、10分ほど置く。 4. ③につぶしたかぼちゃを加え、ポタージュのようになじむまで混ぜる。熱い場合は、人肌程度まで冷ます。 5. ボウルに卵を入れ、泡立てないように溶きほぐす。④を少しずつ加えて混ぜ、ミキサーやブレンターでなめらかにする。ザルでこし、カラメルを入れた型に注ぐ。 6. 型を深めの耐熱バットに並べ、型の半分ほどの高さまでお湯を注ぐ。アルミホイル被せて、150℃のオーブンで20分を目安に湯せん焼きする。中心が液体のように波打つ場合は、様子を見ながら追加加熱する。 7. バットから型を取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間以上、しっかり冷やす。 8. 包丁を型の内側に沿わせて一周させる。型の底のカラメルが入っている部分だけをお湯に短時間つけ、カラメルをゆるめる。お皿をかぶせてひっくり返し、型から外したら完成！ ✅チェック✅ 焼き時間は型の大きさや材質、オーブンによって変わります。今回の20分を目安に、固まり具合を確認して調整してください。 チャンネル登録も、よろしくお願いします😊 💬作ってみたい！と思ったらコメントで教えてね✨ #レシピ #料理 #おうちごはん #料理研究家かんな #cooking #かぼちゃプリン #かぼちゃレシピ #プリンレシピ #簡単レシピ #秋スイーツ