Nabak Kimchi: Reviving Bland Summer Radish with Traditional Brining

🎁 (요리책) “김진순 인생레시피” 구매인증 이벤트!! 많은 분들이 기다려주셨던 김진순 요리책이… 드디어 출간되었습니다! 구독자분들 덕분에 교보문고, 예스24 등에서 분야별 베스트셀러 1위에 빠르게 오를수 있었어요 다시한번 진심으로 감사드립니다. 그래서 출판사와 의논한 끝에 소소하게 구매인증 이벤트 진행하려고 합니다. 인생레시피 서적을 구매하신 분들은 아래 링크를 통해, 인증 남겨주시면 추첨을 통해 소정의 사은품을 보내드릴 예정니까요 많은 참여 부탁드릴게요! 👉 구매 인증 이벤트 신청 폼 바로가기 https://forms.gle/ZrjLwC4eMEpu6BjQ8 ____ ____ 🟥 반찬가게 나박김치 / 대량 레시피 [재료] - 무 5토막 (1200그람) - 알배추 1개 (800그람) - 오이 2개 - 사과 1개 - 파프리카 2개 - 쪽파한줌 [베이스] - 물 4리터 - 다진마늘 1.5컵(300그람) - 다진생강 숟갈(40그람) - 꽃소금 13숟갈 - 뉴슈가 1.3숟갈 - 고추가루 7숟갈 (100그람) ____ [레시피] 1. 무는 3센처 정도 두께로 8토막 내주고 2. 다시 0.3센치 폭으로 나박나박 썰어주세요 3. 꽃소금 1숟갈, 뉴슈가 1/2숟갈 넣고 20분 절이고 4. 베이스 국물 만들어주세요 ____ 5. 다른 야채들 모두 차근차근 썰어주고 6. 12리터 이상 넉넉한 김치통에 7. 20분 절인무 바닥에 깔앙주고 8. 알배추/오이/사과/파프리카/쪽파 넣고 9. 베이스국물을 채망에 걸러서 부어줍니다(4리터) ____ 10. 채망에 남은 건더기에 11. 다시 물 2리터 섞어서 2차로 부어주고 12. 남은 건더기에 물 1리터+배음료 1리터 넣고 13. 다시 3차로 부어주면 완성! ===== ===== 🟨 반찬가게 나박김치 / 소량 레시피 [재료] - 무 1토막 (240그람) - 알배추 1/4개 (200그람) - 오이 1/2개 - 사과 1/4개 - 파프리카 조금씩(고명) - 쪽파 20그람 [베이스] - 물 800ml - 다진마늘 60그람 - 다진생강 10그람 - 꽃소금 2.5숟갈 - 뉴슈가 1/3숟갈 - 고추가루 1.5숟갈 ____ [레시피] 1. 무는 3센처 정도 두께로 8토막 내주고 2. 다시 0.3센치 폭으로 나박나박 썰어주세요 3. 꽃소금 1/4숟갈, 뉴슈가 1/8숟갈 넣고 20분 절이고 4. 베이스 국물 만들어주세요 ____ 5. 다른 야채들 모두 차근차근 썰어주고 6. 12리터 이상 넉넉한 김치통에 7. 20분 절인무 바닥에 깔앙주고 8. 알배추/오이/사과/파프리카/쪽파 넣고 9. 베이스국물을 채망에 걸러서 부어줍니다(4리터) ____ 10. 채망에 남은 건더기에 11. 다시 물 400ml 섞어서 2차로 부어주고 12. 남은 건더기에 물 200ml+배음료 200ml 넣고 13. 다시 3차로 부어주면 완성!