Silky Tender Bang Bang Chicken with Sous Vide and Homemade Spicy Sesame Sauce

Original title: 【低温調理器】しっとり柔らか棒棒鶏｜自家製ピリ辛だれ

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🇯🇵 JapanPosted: Jul 19, 2026

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Editor's note

The combination of sous vide technique with nutrient optimization (crushing sesame into paste for better calcium/sesamin absorption) appeals to the health-conscious home cook demographic. A sous vide method that standardizes prep for restaurant quality chicken breast without drying it out.

Key ingredients

Original caption

低温調理器でじっくり火を入れることで、鶏むね肉がしっとり柔らかく仕上がります✨超簡単です！ ───────────────── 📌 材料（2人前） ───────────────── 鶏むね肉　　250g（厚さ約2.5cm）酒　　　　　大さじ1 塩　　　　　少々＜バンバンジーだれ＞いりごま　　大さじ3 ごま油　　　大さじ1 醤油　　　　大さじ1 酢　　　　　大さじ1 砂糖　　　　大さじ1 豆板醤　　　小さじ1/2 ラー油　　　お好みで＜付け合わせ＞きゅうり　　1本トマト　　　1/2個 🌡️ 低温調理設定 63℃ / 1時間30分 ───────────────── 🌿 栄養ポイント ───────────────── ・鶏むね肉は高タンパク低脂質　低温調理することでパサつかずしっとりジューシーに仕上がります・いりごまはペースト状に潰すことで、カルシウム・セサミンの吸収率が大幅にUP ・酢のクエン酸が夏の疲労回復に効果的！ ───────────────── 🎥 チャンネルについて ───────────────── 季節を楽しむ、わたしの食卓。🌿 食事は自然とつながれる、毎日の大切な時間。旬を味わい、暮らしを豊かに。頑張りすぎず、「好き」という気持ちを大切にしています。チャンネル登録お願いします🙌 #棒棒鶏 #バンバンジー #低温調理 #鶏むね肉 #夏レシピ #育てる暮らし #自家製ごまだれ #ヘルシーレシピ