【柿は焼くとこんなに旨い！】柿とモッツァレラチーズの温製カプレーゼ｜元イタリア料理人の秋のおつまみ #料理

柿はそのまま食べるだけじゃもったいない！ 今回は、秋の味覚「柿」を使った、ちょっと贅沢なおつまみをご紹介します。 柿をフライパンでこんがり焼くと、甘みが引き立ち、いつもとは違ったおいしさに。 そこにバターの香り、モッツァレラチーズのミルキーな風味、生ハムの塩気を組み合わせた「温製カプレーゼ」です。 ポイントは、柿をしっかり焼いて、モッツァレラチーズは軽く温めること。 甘み・塩気・コクのバランスが絶妙で、ワインはもちろん、個人的にはウイスキーとの組み合わせもおすすめ！ 材料も少なく、フライパンひとつで作れるので、ぜひお試しください♪ 【材料（2人前）】 柿（種なし・硬め）…2個 モッツァレラチーズ…100g（1個） 生ハム…4枚 オリーブオイル…大さじ1 バター…10g 黒こしょう…適量 👨‍🍳【作り方】 ・柿はヘタをくり抜いて皮をむき、横半分に厚くスライスする。 ・モッツァレラチーズはザルにあげて水気を切り、4等分にスライスする。 ① フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れて中火にかけ、柿を並べて焼く。あまり動かさず、両面にこんがり焼き色をつける。 ② 火を止めてバターを加え、余熱で溶かしながら柿の両面に絡ませる。 ③ 柿の上にモッツァレラチーズと生ハムをのせ、フタをして極弱火で短時間温める。チーズがやわらかくなればOK！ ④ 器に盛り付け、残りのオリーブオイル大さじ1/2を回しかけ、黒こしょうを振って完成。 【ポイント】 ・柿は硬めのものを使うと、焼いても形が崩れにくい ・柿はあまり動かさずに焼き、香ばしい焼き色をつける ・バターは火を止めてから加え、焦がさずに香りをまとわせる ・モッツァレラチーズは軽く温めると、ミルキーな風味が感じやすくなり、食感もやわらかくなる ・仕上げには香りのよいエキストラバージンオリーブオイルがおすすめ 📸もっとレシピや日常の料理を見たい方はInstagramへ ▶ https://www.instagram.com/papa_izm_kitchen/ 📩PR・撮影・レシピ開発などのご依頼は、InstagramのDMからお気軽にご連絡ください #柿レシピ #カプレーゼ #おつまみレシピ #秋の味覚 #モッツァレラチーズ #生ハム #簡単おつまみ #フライパンレシピ #料理人レシピ #パパイズム