입맛 없을 때 무조건 이거! 꽈리고추 멸치볶음 황금레시피

정호영의 오늘도 요리 Kitchen CadenView on platform ↗

🇰🇷 KoreaPosted: Aug 28, 2026

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Editor's note

A viral Korean summer side dish featuring complex layered seasoning (soy sauce, fish sauce, mirin-style sweetness, sesame oil) that creates an addictive umami bomb. The precise proportions and cooking sequence could be adapted as a prep template for batch cooking or boxed meal components in a professional kitchen.

Key ingredients

Original caption

#정호영 #반찬 #멸치볶음 [꽈리고추 멸치볶음] 칼슘 듬뿍! 고소한 멸치와 비타민 가득! 알싸한 꽈리고추의 완벽한 만남! 감칠맛 폭발하는 여름철 밥도둑 꽈리고추 멸치볶음~ 오늘 저녁 반찬이 고민이라면?! 🤔 지금 바로 만들어 보세요!🍳 ※ 재료 멸치(50g), 꽈리고추(150g), 양파(1/4개), 홍고추(1개) ※ 볶음 양념 간장(2큰술), 맛술(1큰술), 설탕(1큰술), 고춧가루(1큰술), 참치액(1큰술), 물엿(1큰술), 참기름(1/2큰술), 통깨(1큰술), 물(100ml) 1. 마른 팬에 멸치를 볶다가 먹기 좋게 자른 꽈리고추를 넣어 함께 볶아준다. 2. 불을 줄이고 간장, 맛술, 설탕, 고춧가루, 참치액, 물엿을 분량대로 넣고 양념을 고루 섞어준다. 3. 참기름, 깨, 홍고추, 양파, 물을 넣고 양파가 익을 정도로 한 번 더 볶아준다. 4. 양파와 꽈리고추가 익으면 그릇에 담고 밥과 함께 맛있게 먹으면 끝!!!