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Editor's note
A classic Korean home-cooked dish by a naturalist home chef creator. The recipe's appeal lies in achieving restaurant-quality depth at home using pre-made Korean-style base sauce combined with miso—perfect for busy home cooks. The creator also sells her signature sauce blend commercially.
자연주의 집밥 셰프 콩이이모의 고등어조림 레시피
1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 된장을 소량 풀어주세요. 된장 건더기는 체로 걸러내면 국물이 더 깔끔합니다.
2. 진간장은 풍미를 살릴 정도로 조금 넣고, 한식바탕 얼큰국물장을 1인분에 한스푼 정도 넣습니다
3. 무를 4~5cm 정도로 두툼하게 썰어 국물에 넣고 푹 끓여주세요.
4. 무가 약 70% 익으면 고등어를 넣고 계속 끓여주세요.
5. 무와 고등어가 거의 익으면 간을 확인해 조절합니다.
6. 마지막에 큼직하게 썬 대파를 넣고 한 번 더 끓여주세요. 무에 젓가락이 푹 들어가고 고등어가 완전히 익으면 완성!
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