Glazed Korean Green Chili Peppers (Asagi-Gochu Jorim) - Make in Bulk

Original title: ✔아삭이고추 냄비에 넘치도록 넣으세요. 한번에 왕창 만들면 반찬 걱정 끝납니다!【평생 써먹으세요】

🇰🇷 KoreaPosted: Jul 10, 2026

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📝 Editor's note

A classic Korean make-ahead side dish. The combination of anchovy paste, soy sauce, and mirin creates a balanced umami-rich glaze on fresh green peppers—a technique worth adapting for mise en place. The bulk-cooking approach resonates with Korean audiences for weekday prep efficiency.

Key ingredients

Original caption

🔔 아삭이고추조림. (1T = 밥숟가락) 아삭이고추 300g (10개), 파 30g, 식용유 1T, 다진 마늘 1T (10g), 멸치액젓 1T, 진간장 4T, 미림 1T, 물엿 2T, 물 150ml, 들기름 1T, 깨 1T. ☑️ 모든 재료는 손질 후 씻어서 준비합니다. ☑️ 깨는 볶은 참깨를 사용합니다. ✨아삭이고추조림. (자세한 레시피는 영상을 참고하세요.) 1. 아삭이고추, 파를 썬다. 2. 팬 또는 냄비에 식용유 1T, 아삭이고추 넣는다. 3. 센 불로 볶는다. + 팬이 달궈지면 중불로 낮추고 2분 볶는다. 4. 불 끄고 다진 마늘 1T (10g), 멸치액젓 1T, 진간장 4T, 미림 1T, 물엿 2T 넣는다. + 섞어주세요. 5. 약불로 2분 볶는다. 6. 물 150ml 넣고 센 불로 끓인다. 7. 끓으면 뚜껑 닫고 약불로 10분 끓인다. 8. 10분 후 파 넣고 중불로 4분 30초 끓인다. 9. 깨를 갈아준다. 10. 불 끄고 들기름 1T, 깨 섞는다. #아삭이고추요리 #아삭이고추조림 #아삭이고추간장조림 * 이 영상은 어떠한 경우에도 공식적인 허가 없이 영상의 일부 또는 전체를 복제, 전송, 배포하거나 변경하여 사용할 수 없습니다.