새송이 버섯은 이렇게 먹는게 제일 맛있어요

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🇰🇷 KoreaPosted: Oct 27, 2026

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Editor's note

Distinctive technique of cross-cutting king oyster mushrooms and marinating them in a soy-based seafood sauce before pan-frying over medium heat. The addition of caramelized onions amplifies the sweet umami—a classic Korean banchan that's easy to scale for restaurant prep.

Key ingredients

Original caption

#집밥 #새송이버섯요리 #버섯반찬 #새송이버섯조림 새송이버섯 4개(300g) 양파 1개 식용유 약간 양념 진간장 3스푼 참치액젓 1스푼 설탕 1스푼 참기름 1스푼 새송이버섯은 3~4등분으로 도톰하게 자르고 양쪽에 격자 모양으로 칼집을 넣어줍니다. 진간장 3스푼, 참치액젓 1스푼, 설탕 1스푼, 참기름 1스푼을 섞어 설탕을 녹여줍니다. 손질한 새송이버섯에 양념을 붓고 골고루 무쳐 10분간 절여줍니다. 중간에 한두 번 뒤집어 섞어줍니다. 팬에 식용유를 약간 두르고 버섯만 건져 중불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다. 양파 1개를 얇게 채 썰어 버섯을 구웠던 팬에 넣고 남은 양념을 모두 부어 볶아줍니다. 접시에 볶은 양파를 깔고 구운 새송이버섯을 올려 완성합니다. Tip 버섯은 센 불에서 구우면 양념이 쉽게 탈 수 있으니 중불에서 천천히 구워주세요. 양파를 버섯과 함께 먹으면 달큰한 맛과 감칠맛이 더해져 더욱 맛있습니다.