Universal Anchovy Sauce Recipe: Perfect Seasoning for Any Dish

Original title: [레시피] 이거 하나로 나물 완벽 정복! 어디에든 잘 어울리는 '만능멸치양념장' 비법

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🇰🇷 KoreaPosted: Sep 15, 2026

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Editor's note

A signature "make-ahead" sauce recipe from Korea's popular home-cooking show "Altar," combining multiple fermented seasonings (fish sauce, anchovy liquid) for maximum versatility. The blending technique is highly applicable to both Korean and Japanese vegetable side dishes (namul culture).

Key ingredients

Original caption

▶만능멸치양념장 재료 *기본 재료 : 중멸치 100g, 식초 1큰술, 통마늘 6개, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 국간장 1큰술 반, 참치액 3큰술, 멸치액젓 1큰술 반, 참기름 100g, 통깨 3큰술, 물 100mL ▶만능멸치양념장 만들기 1. 중멸치는 대가리와 내장을 제거한 뒤 마른 팬에 식초와 함께 넣어 볶는다 2. 볶은 멸치를 믹서에 넣고 1차로 갈고, 통마늘 6개, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 물 100mL, 국간장 1큰술 반, 참치액 3큰술, 멸치액젓 3큰술, 참기름 100g, 통깨 3큰술을 넣어 재료들이 꾸덕해질 때까지 갈아 마무리한다 ✅알토란 집밥 레시피 더 자세히 보기 https://www.youtube.com/playlist?list=PLyEjA98vntVN-kAeXCXTD1_ApJiVbsibt ✅ 알토란 채널 구독하기 https://www.youtube.com/@Recipe_MBN 집밥의 재발견 알토란 610회 만능멸치양념장 #MBN #알토란 #신효섭 #식초 #통마늘 #청양고추 #홍고추 #멸치 #양념장 #만능멸치양념장 #레시피