Kimchi Jeon with Rice Flour Instead of Wheat Flour

Original title: 김치전에 밀가루 대신 이걸 넣어보세요 #집밥 #레시피

정미야밥먹자 jungmi KitchenView on platform ↗

🇰🇷 KoreaPosted: Sep 1, 2026

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Editor's note

A kimchi jeon recipe combining rice flour and tapioca powder to achieve a signature "chewy and crispy" texture. The use of carbonated water creates a light, fried-like finish that photographs well on social media. Highly applicable to home kitchens and has potential for restaurant takeaway applications.

Key ingredients

Original caption

🍳김치부침개 🧂준비 재료 : 김치 300~350g 오징어 1마리 (쌀)부침가루 1컵 (쌀)튀김가루 0.5~1컵 탄산수 (물) 1~1.5컵 김치국물 2~3T 참치액 또는 액젓 1T 또는 가루육수 1포 기름 👉 간 조절은 원하는대로 👉 김치 염분, 김치 국물의 양에 따라 튀김가루 , 탄산수(물) 의 양은 조절해주세요 🍴만드는 법: 1. 김치는 적당한 크기로 썰고 👉 신김치라면 설탕 약간 넣어 신맛을 잡아줘도 좋아요 2. 오징어 1마리는 손질 후 먹기 좋은 크기로 썰고 3. 볼에 김치, 오징어, 김치국물, 부침가루, 튀김가루, 탄산수(또는 물) 넣고 섞고 👉부침가루와 튀김가루를 넣으면 되는데, 저는 쌀부침가루와 쌀튀김가루를 활용했어요 4. 간은 참치액 (액젓 ) 1T 또는 가루육수 1포 넣어 맞추고, 👉저는 모두의 육수 야채가루 1포 넣었어요 5. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 올려 넓게 펼친 뒤 앞뒤로 노릇노릇 굽는다. #김치부침개 #전요리 #명절전요리 #간단요리 #쉬운요리 #집밥 #자취요리 #요리레시피 #김치부침개바삭하게만드는법 #김치부침개황금레시피 #김치부침개레시피 #야식 #간식 #안주 #맥주안주