Crispy Eggplant Pancake (Gajijeon): Pan-fried with Egg Batter until Golden

Original title: 🍆 가지 볶지 말고 계란물 입혀 딱 한 번만 구워보세요! 고기보다 맛있는 겉바속촉 가지전!

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🇰🇷 KoreaPosted: Aug 28, 2026

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Editor's note

Trending eggplant recipe from Korean home cooking. The key appeal is the one-step cooking method with egg batter coating and quick pan-frying, plus the subtle use of five-spice powder for depth. The "tastier than meat" positioning resonates strongly with budget-conscious home cooks and drives shareability.

Key ingredients

Original caption

🛒 재료:가지, 밀가루, 달걀, 식초, 소금, 오향분 약간, 볶은 검은깨, 식용유, 물. 👩‍🍳 5단계 기본 레시피: 1 단계: 가지는 꼭지를 떼어내고 껍질째 1센티미터 두께로 어슷하게 썰어 준비합니다. 2 단계: 썬 가지 양면에 마른 밀가루를 얇고 고르게 묻힌 뒤 겉면이 마르지 않도록 잠시 둡니다. 3 단계: 달걀에 식초 몇 방울을 넣어 푼 뒤 밀가루, 소금, 오향분, 물을 섞어 부드럽게 흐르는 튀김 반죽을 만듭니다. 4 단계: 밀가루를 입힌 가지에 달걀 반죽물을 골고루 적신 뒤, 기름 두른 팬에 올려 윗면에 검은깨를 솔솔 뿌려 줍니다. 5 단계: 약불에서 타지 않게 뒤집어가며 양면이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 부쳐내어 완성합니다. 오늘 뭐 먹지! #한국요리 #한국음식 #한식 #한식레시피 #먹방 #먹방asmr #집밥 #집밥스타그램 #요리스타그램 #요리레시피 #자취요리 #간단요리 #길거리음식 #떡볶이 #김치찌개 #삼겹살 #치킨 #불닭볶음면 #야식 #야식추천 #맛집 #맛집추천 #먹스타그램 #맛스타그램 #koreanfood #kfood #mukbang #mukbangasmr #koreancooking #foodietok #cookstagram #asmreating #koreanrecipe #koreanstreetfood