キムチチゲ 居酒屋で行列ができた味を家で完全再現!

9년 동안 고깃집 하면서 점심 메뉴로 실제 판매했던 김치찌개예요. 제가 생각하는 김치찌개의 핵심은 복잡한 육수보다 잘 익은 김치! 2인분 기준 김치 240g ~260g 돼지고기 240g~260g 김치랑 1:1 인데 소세지나 햄 넣으시면 고기 180g + 나머지중량을 소세지로 넣어요 김칫국물 100g 물 700g 다진마늘 30g 정도 양파, 대파, 두부 버섯(가게에서는 새송이 사용했어요) (집에 얼려두거나 말려놓은거 아무거나) 그리고 김치찌개 파우더! 설탕 3g t스푼 1개 미원 2g t스푼 반개 소고기 다시다 3g t스푼 1개 일반 고춧가루 10g t스푼 3개 고운 고춧가루 10g t스푼 3개 섞어서 2인분에 30g. 많이 만들어두고 사용할 땐 1인분에 15g씩 넣으면 편합니다. 김치찌개는 한 번 끓이고 끝내지 말고 식탁에서 보글보글 끓이면서 드셔보세요. 밥에 계란후라이 하나 올리고 찌개 건더기 듬뿍 떠서 비벼 먹다가, 마지막에는 라면사리까지! 제가 김치찌개를 맛내려고 수많은 레시피를 만들어보고 느낀 건 김치찌개는 이것저것 많이 넣는 것보다 김치 자체가 맛있어야 찌개로 끓이거나 삼겹살에 같이 구울때도 맛이 제대로 잡히더라구요! 소소집 전라도 김치 주문해주신 분들은 꼭 한번 이렇게 끓여 드셔보세요. 오늘도 맛있게 드세요 :) 📍영상속 모든 재료 100%국내산으로 만든 전라도 김치는 프로필링크 확인해주세요! #소소집 #김치찌개 #집밥 #전라도김치 #김치