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キャベツ卵チヂミ 健康と美味しさを両立させるレシピ

原題: 상 받아야될 레시피! 양배추를 건강하고 맛있게!

영건쿡 l 설탕 없는 집밥 연구소元の投稿でコメントを見る(7件)

韓国投稿日: 2026/11/04統計の更新

再生数6.2万いいね数742コメント数7

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再生数の推移

再生数の推移(直近17日): 4.5万 → 6.2万

編集部メモ

韓国の栄養学的観点で、加熱時の酵素破壊に対してわさびの生ミロシナーゼで補う逆転の発想が特徴。無砂糖・無塩のゆるい調理が層厚く説かれており、家庭向け健康食材の応用研究として参考になる。

主な食材

投稿キャプション(概要欄)

AIによる日本語訳

動画内で使用した製品は、動画上部の製品タグをクリックするとご購入いただけます😘 (見当たらない場合はプロフィールリンクをご確認ください👍) 皆さんの登録と高評価は、より健康的で美味しいコンテンツ制作の大きな力になります!❤️ 👉 キャベツ卵チヂミの材料 キャベツ 1/4玉 玉ねぎ 半個 にんじん 1本(皮ごと使用) 卵 4個 エクストラバージンオリーブオイル たっぷり 塩 3つまみ(玉ねぎ・にんじん炒め用 1つまみ、キャベツ炒め用 1つまみ、卵液用 1つまみ) [わさび醤油ソースの材料] 濃い口醤油 大さじ1 水 大さじ1 ごま油 大さじ1 わさび(からし) 少々 📌味はお好みに合わせて調整してください 👉 キャベツ卵チヂミのレシピ 1. キャベツは千切り器で薄切りにし、玉ねぎ半個も薄く千切りします。にんじんはきれいに洗い、皮ごと千切り器で薄切りにして準備します。 2. フライパンにエクストラバージンオリーブオイルを敷き、下準備した玉ねぎとにんじん、塩1つまみを入れ、にんじんが柔らかくなるまで炒めます。 3. 千切りしたキャベツと塩1つまみを追加で入れ、強火で1~2分間素早く炒めます。 4. ボウルに卵4個と塩1つまみを入れてよく混ぜ卵液を作った後、炒めた温かい野菜を入れて均等に混ぜます。 5. フライパンにエクストラバージンオリーブオイルを少量敷き、混ぜた野菜卵液を注いでから蓋をして、中火から弱火で腰を据えて火を通します。 6. チヂミが焼ける間に、濃い口醤油大さじ1、水大さじ1、ごま油大さじ1、わさび少々を混ぜてソースを作ります。 7. しっとりとよく焼けたキャベツ卵チヂミの上にできたソースを均等に塗って完成です。 👨‍🍳 腸を整え、慢性炎症をスッキリ取り除く賢い調理法 第一に、皮ごと炒めたにんじんの脂溶性「ベータカロテン」とキャベツの「ビタミンK」吸収率を最大化 くすんだ目の健康を改善し、老化を防ぐにんじんの脂溶性抗酸化物質「ベータカロテン」は、果肉よりも皮に圧倒的に豊富に含まれています。また、腸を快適にしてくれるキャベツには、骨を強くして骨粗しょう症を予防する、熱に強い脂溶性栄養素「ビタミンK」がたっぷり含まれており、玉ねぎには血管を強くしてくれる水溶性抗酸化物質「ケルセチン」が豊富です。粗い生野菜をそのまま食べると消化が負担になることもありますが、エクストラバージンオリーブオイルを敷いて炒めることで、食物繊維が柔らかくなり消化が良くなるだけでなく、熱に強いにんじんのベータカロテンとキャベツのビタミンKが健康的な植物油に溶け込んで、体内吸収率が劇的に高まります。 第二に、加熱したキャベツの抗炎症成分「スルフォラファン」を再び目覚めさせるわさびの相乗効果 キャベツには、体内の慢性炎症を抑えて癌を予防する水溶性栄養素「グルコシノレート」が豊富に含まれています。この成分が体内で強力な抗癌・抗炎症物質「スルフォラファン」に変わって役割を果たすには、「ミロシナーゼ」という酵素が必ず必要です。しかし、キャベツを火で炒めて加熱する過程で、熱に弱いこの酵素が破壊され、スルフォラファンに変わる量が大きく減少します。この時、ソースに「ミロシナーゼ」酵素が生きているわさびを少々混ぜて食べると、調理中に破壊された酵素を完璧に補充し、キャベツ内の抗炎症栄養素がスルフォラファンに活発に変わるのを促し、体内吸収率を最大化します。 第三に、卵の「レシチン」と火を使わないごま油の「オメガ-3」による血管洗浄 完全食である卵には、筋肉減少を防ぐ動物性タンパク質と、脳神経を保護して認知症を予防する脂溶性成分「レシチン」が凝縮されています。炒めた野菜の余熱と水分が卵液と調和して、中火から弱火でしっとりと火が通れば、胃腸で快適に消化され、充実したタンパク質と野菜の食物繊維が食後血糖値の急激な上昇を防いで、糖尿病予防とダイエットに大きな助けになります。最後に塗るソースに入るごま油には、血管内の油汚れを落とし、高脂血症と動脈硬化を防いでくれる良い脂溶性植物性脂肪「オメガ-3」が豊富ですが、熱したフライパンで加熱せず、生のまま混ぜて塗って食べるため、酸化や栄養破壊なく血管をきれいに洗浄します。 製品リンクで商品を購入していただいても追加金額は全くなく、私には一定額の手数料が発生し、チャンネル運営の大きな助けになります。大切なご応援に力を得て、これからもより健康的で良い動画でお返しします!❤️ 動画でご紹介する食べ物の効能は、有名メディアの健康コラム、一般的な健康情報、AI検索などをもとにしたものであり、医学的な診断や治療に代わるものではありません。 人それぞれ体質と健康状態が異なるため、万が一特定の疾患をお持ちの方や薬を服用中の方は、必ず担当医または専門家に相談してから食生活を改善することが安全です。 いつも健康で幸せな食事の時間を応援しています。🙏 #キャベツ卵チヂミ #キャベツ料理 #にんじん #卵チヂミ #ダイエット食 #家庭料理 #健康食 #レシピ #腸健康 #慢性炎症除去 #血管洗浄 #健康食生活 #キャベツ

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영상 내 사용한 제품은 영상 상단 제품태그를 클릭하시면 구매가능합니다😘 (안 보이신다면 프로필링크를 확인해주세요👍) 여러분의 구독과 좋아요는 더 건강하고 맛있는 콘텐츠를 제작하는 데 정말 큰 힘이 됩니다!❤️ 👉 양배추계란전 재료 양배추 1/4통 양파 반 개 당근 1개 (껍질째 사용) 달걀 4개 엑스트라버진 올리브오일 넉넉히 소금 3꼬집 (양파·당근 볶음용 1꼬집, 양배추 볶음용 1꼬집, 달걀물용 1꼬집) [와사비 간장 소스 재료] 국간장 1스푼 물 1스푼 들기름 1스푼 와사비(고추냉이) 살짝 📌간은 개인의 기호에 맞춰 조절해주세요 👉 양배추계란전 레시피 1. 양배추는 채칼로 얇게 썰고, 양파 반 개도 얇게 채 썰어줍니다. 당근은 깨끗하게 씻어 껍질째 채칼로 얇게 썰어 준비합니다. 2. 팬에 엑스트라버진 올리브오일을 두르고 손질한 양파와 당근, 소금 한 꼬집을 넣어 당근이 부드러워질 때까지 볶아줍니다. 3. 채 썬 양배추와 소금 한 꼬집을 추가로 넣고 센 불에서 1~2분간 빠르게 볶아냅니다. 4. 볼에 달걀 4개와 소금 한 꼬집을 넣고 잘 풀어 달걀물을 만든 뒤, 볶아둔 따뜻한 채소를 넣고 골고루 섞어줍니다. 5. 팬에 엑스트라버진 올리브오일을 살짝만 두르고 섞어둔 채소 달걀물을 부은 뒤, 뚜껑을 덮고 중약불에서 푹 익혀줍니다. 6. 전이 익는 동안 국간장 1스푼, 물 1스푼, 들기름 1스푼, 와사비 살짝을 섞어 소스를 만듭니다. 7. 촉촉하게 잘 익은 양배추계란전 위에 완성된 소스를 골고루 발라 완성합니다. 👨‍🍳 장을 살리고 만성 염증을 싹 청소하는 똑똑한 조리법 첫째, 껍질째 볶은 당근의 지용성 '베타카로틴'과 양배추의 '비타민 K' 흡수율 극대화 침침한 눈 건강을 개선하고 노화를 막아주는 당근의 지용성 항산화 물질인 '베타카로틴'은 과육보다 껍질에 훨씬 풍부하게 들어있습니다. 또한 장을 편안하게 해주는 양배추에는 뼈를 튼튼하게 하여 골다공증을 예방하는 열에 강한 지용성 영양소인 '비타민 K'가 가득하고, 양파에는 혈관을 튼튼하게 해주는 수용성 항산화 물질인 '퀘르세틴'이 풍부합니다. 거친 생채소를 그냥 먹으면 소화가 부담스러울 수 있지만, 엑스트라버진 올리브오일을 두르고 볶아주면 식이섬유가 부드러워져 소화가 잘될 뿐만 아니라, 열에 강한 당근의 베타카로틴과 양배추의 비타민 K가 건강한 식물성 기름에 녹아들어 체내 흡수율이 폭발적으로 늘어납니다. 둘째, 익힌 양배추의 항염 성분 '설포라판'을 다시 깨우는 와사비의 시너지 양배추에는 몸속 만성 염증을 잡고 암을 예방하는 수용성 영양소인 '글루코시놀레이트'가 풍부합니다. 이 성분이 우리 몸속에서 강력한 항암·항염 물질인 '설포라판'으로 변해 제 역할을 하려면 '미로시나아제'라는 효소가 반드시 필요합니다. 하지만 양배추를 불에 볶고 익히는 과정에서 열에 약한 이 효소가 파괴되어 설포라판으로 변하는 양이 크게 줄어들게 됩니다. 이때 소스에 '미로시나아제' 효소가 살아있는 와사비를 살짝 섞어 곁들여 먹으면, 조리 중 파괴된 효소를 완벽하게 보충해 주어 양배추 속 항염 영양소가 설포라판으로 활발하게 변하도록 돕고 체내 흡수율을 극대화해 줍니다. 셋째, 달걀의 '레시틴'과 불을 쓰지 않은 들기름 '오메가-3'의 혈관 청소 완전 식품인 달걀에는 근육 감소를 막는 동물성 단백질과 뇌 신경을 보호해 치매를 예방하는 지용성 성분인 '레시틴'이 꽉 뭉쳐있습니다. 볶은 채소의 잔열과 수분이 달걀물과 어우러져 중약불에서 촉촉하게 익으면 위장에서 편안하게 소화되며, 든든한 단백질과 채소의 식이섬유가 식후 혈당이 급격하게 튀어 오르는 것을 막아 당뇨 예방과 다이어트에 큰 도움을 줍니다. 마지막에 바르는 소스에 들어가는 들기름에는 혈관 속 기름때를 청소해 고지혈증과 동맥경화를 막아주는 착한 지용성 식물성 지방인 '오메가-3'가 풍부한데, 뜨거운 불에 가열하지 않고 생으로 섞어 발라 먹기 때문에 산패나 영양 파괴 없이 혈관을 깨끗하게 청소해 줍니다. 제품 링크로 상품을 구매하시면 추가되는 금액은 전혀 없이 저에게는 채널 운영에 큰 보탬이 되는 일정액의 수수료가 발생합니다. 소중한 응원에 힘입어 앞으로도 더 건강하고 좋은 영상으로 보답하겠습니다!❤️ 영상에서 소개해드리는 음식의 효능은 유명 언론사 건강 칼럼, 일반적인 건강정보, AI 검색 등을 바탕으로 한 것이며, 의학적인 진단이나 치료를 대신할 수는 없습니다. 사람마다 체질과 건강 상태가 모두 다르기 때문에, 혹시라도 특정 질환을 앓고 계시거나 약을 복용 중이시라면 반드시 담당 의사 또는 전문가와 먼저 상담 후 식단을 조절하시는 것이 안전합니다. 항상 건강하고 행복한 식사 시간을 응원하겠습니다. 🙏 #양배추계란전 #양배추요리 #당근 #계란전 #다이어트식단 #집밥 #건강식 #레시피 #장건강 #만성염증제거 #혈관청소 #건강식단 #양배추

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