芋頭米粉湯～古早味の濃郁な秘訣

原題: 《一鍋搞定真簡單》古早味怎麼煮？芋頭控必學的濃郁秘方！ #芋頭米粉湯

吳秉承承味饌廚房SNSで見る

投稿日: 2026/10/27

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7日間: +28%
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再生数の推移

再生数の推移(直近9日): 6万 → 7.7万

編集部メモ

台湾の古早味（昔ながらの味）を代表する芋頭米粉湯。芋頭を先に煎香してから煨煮する工程が、形を保ちながら味を深める工夫。濃郁な高湯と油蔥酥の香りが特徴で、家庭でも店の味を再現できるポイントが明確。

主な食材

投稿キャプション(概要欄)

想煮出不軟爛又入味的芋頭米粉湯嗎？老吳教你掌握古早味秘訣！先把芋頭下鍋煎香鎖住形狀避免化開，再爆香蝦米、台灣埔里香菇和帶皮五花肉，加入高湯、油蔥酥與中粗米粉煨煮大約20分鐘。吸滿濃郁精華的米粉搭上點綴的香菜與芹菜，絕對讓你一口接一口，趕快跟著做做看！ 00:00:00 開場 00:00:24 米粉、芹菜及香菜處理 00:01:11 五花肉及香菇處理 00:02:11 芋頭處理 00:03:18 芋頭入鍋 00:04:17 蝦米、香菇與五花肉及高湯入鍋 00:04:59 加入調味料及油蔥酥 00:05:18 粗米粉入鍋 00:06:11 起鍋撒上佐料 00:06:42 食譜 #芋頭米粉湯 #古早味料理 #芋頭控 #家庭主婦 #料理新手 #愛煮飯 #台灣小吃 #食譜分享 #自己煮