溶かすだけで食べれる万願寺とうがらしのトマトソース　#パスタ #暮らしチャンネル #冷凍ストック #料理 #時短節約 #cooking #時短レシピ #簡単レシピ #pasta #food #自炊

▽詳しいレシピはこちら▽ @nico_pastablock ↩︎他のレシピも見る🍝 まずはキャプションまで見ていただきありがとうございます🙇 📋 【4ブロック用】万願寺とうがらしとアンチョビのフレッシュトマトソース （仕上がり目安：240ml × 4個） 1. 材料（4ブロック分） ・万願寺とうがらし： 8〜10本（ヘタと種を取り、1.5cm幅の斜め切り） ・アンチョビ： 4枚（細かく刻む） ・カットトマト缶： 2缶（汁ごと使用） ・フレッシュミニトマト： 20個（半分にカット） ・にんにく（みじん切り）： 3片 ・エキストラバージンオリーブオイル： 大さじ3 ・砂糖： 必要に応じて ・塩： 必要に応じて 【食べる直前（トッピング用）】 ・モッツァレラチーズ： 適量（一口大にちぎる、またはチェリーモッツァレラ） ・フレッシュバジル: 適量 👨‍🍳 調理手順 ・1. 万願寺とうがらしを素焼きし、ミニトマトを焼き付ける フライパンに（オイルなし）、万願寺とうがらしを入れます。万願寺とうがらしにはあらかじめ爪楊枝等で穴を開けておきます。中火〜強火でしっかり素焼きにし、香ばしい焼き目がついたら一度取り出します。取り出して冷めたら、中のタネを取って食べやすい大きさに切ります(タネは取らなくても良いのでお好みですね)。次に、同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、半分に切ったミニトマトを切り口を下にして並べ、10分焼いたらお皿に取り出しておきます。 （★ポイント：具材の甘みと香ばしさをここで最大に引き出しておきます！） ・2. にんにくとアンチョビの香り出し 空になったフライパンにオリーブオイル大さじ3を熱し、にんにくを弱火で炒めます。香りが立ってきたら、アンチョビ（4枚分）を投入します。弱火のまま、アンチョビをオイルに溶かし込むように木べらで潰しながら、じっくり香りを立たせます。 ・3. トマトソースを煮詰め、酸味を飛ばす カットトマト缶を汁ごと加え、一度沸騰させます。その後、弱火にして15〜20分ほど、水分がしっかり抜けてソースがぽってりとするまで煮詰めます。ここである程度トマトの酸味を飛ばします。 ・4. 具材を戻し、「1」の万願寺とうがらしとミニトマトを鍋に戻し、優しく全体を混ぜ合わせます。味見をし、アンチョビの塩気とミニトマトの甘みのバランスを見ながら、必要に応じて砂糖（酸味の角を取る用）や塩を少しずつ足して、味を調整したら火を止めます。 ・5. パッキング（型入れ） ソースと具材を完全に冷まします。 240mlのシリコン型（カップ）を4つ用意します。各カップに、ソースを入れて完成 #冷凍ストック #パスタ #時短レシピ #簡単レシピ #pasta ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 💡 保存と分量メモ ・1ブロック(240ml) ＝ 1〜2人前（パスタ100〜200g用） ・フリーザーバッグに入れて冷凍保存 🧊 ・約2〜3ヶ月は新鮮で美味しく食べられます！ ※仕上げの際のパスタは別茹でしています！