Don't Add Soybean Powder When Making Gochujang! Easy Homemade Gochujang Recipe

Original title: 고추장 담글 때 제발 메주가루 넣지 마세요! 간편 고추장 만드는 비법

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🇰🇷 KoreaPosted: Oct 27, 2026

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Editor's note

A time-saving gochujang fermentation method using pre-aged miso is trending in Korea. Traditional recipes require weeks to months of fermentation, but this approach delivers deep umami quickly without it. The simplified seasoning adjustment is resonating with both home cooks and restaurants looking to streamline prep.

Key ingredients

Original caption

고추장 담글 때 메주 가루 절대 넣지 마세요! 이것 하나면 만들기가 훨씬 쉬워져요! 메주 가루로 고추장을 담그면 보통 몇 주에서 몇 달까지 숙성 기간이 필요하고, 간 맞추기도 쉽지 않아 번거로우셨죠? 오늘의 비법 재료는 바로 시중에서 파는 숙성된 된장입니다. 이미 발효된 된장을 활용하면 메주 가루 없이도 고추장 만드는 과정이 훨씬 쉬워지고, 오랜 숙성 과정 없이도 구수한 감칠맛을 낼 수 있습니다. 간 맞추기도 한결 수월해집니다. 다만 된장마다 염도가 다르니 조금씩 넣어가며 맛을 조절해 주세요. #고추장 #고추장만들기 #요리꿀팁 #간단요리 #집밥 #레시피 #한식 #음식 #집밥레시피 #요리