Shio Koji (Homemade Salted Koji)

レシピはこちら👇 60代からの身体づくりは毎日の食事から🌿 いつものお料理に発酵の旨みをプラスしてくれる『塩麹』 お肉を柔らかくしたり、素材の旨みを引き出したり。 毎日の食卓で大活躍してくれる万能調味料です。 しかも材料はたったの3つ！ 身体をいたわる食生活の第一歩に、手作り塩麹を取り入れてみませんか？😊 ぜひ保存して作ってみてね❣️ \\塩麹// ［材料］ 生米麹　　100g 天然塩　　　27g 水　　　　100g(できれば浄水した物) ［作り方］ ▶︎容器をアルコール消毒しておく ▶︎米麹と塩を混ぜ合わせる ▶︎お水を加えよく混ぜる ▶︎オーブンの発酵機能で50〜55°Cで6〜8時間(Panasonicの Bistro使用) ▶︎麹が柔らかくなっていたら完成！ ▶︎つぶつぶが嫌な方はブレンダーで滑らかにしてね ▶︎完成したら冷蔵庫で保管して3ヶ月以内にお召し上がりください 【塩麹の嬉しい魅力】 🌿 麹由来の酵素が、お肉を柔らかくする 🌿 アミノ酸などの旨み成分で料理が美味しくなる 🌿 発酵調味料を毎日の食生活に取り入れられる 🌿 いつもの料理に旨みを加えて、調味料の使い方を工夫できる。 ［ポイント］ ＊乾燥麹の場合はお水を120gにして下さい ＊常温で発酵させる場合は1日1回清潔なスプーンでかき混ぜ、１週間〜10日ほど麹がふっくら柔らかくなったら完成です 最後まで読んで頂きありがとうございます =========================== ＊60代からもっと元気に！身体を整えるレシピ ＊腸を整えると身体が軽くなる ＊発酵食品で旨みをプラス ＊簡単レシピで楽しく過ごす 夫婦2人暮らしの楽しいセカンドライフ いいね、コメント、フォローとっても嬉しいです❤️ #腸活#塩麹#万能調味料#発酵食品