What Did Drinkers Eat in the Showa Era? Recreating 4 Classic Sake Pairings from Over 60 Years Ago

昭和35年（1960年）に出版された『四季別の日本酒と肴』。 そこに載っていた60年以上前の「酒のつまみ」は、令和の今でも本当に美味しいのか？ 今回は本のページから選んだ4品、 ・観世水 ・春菊のイカ巻 ・マスカットの胡麻和え ・ささみのこぶ締め を実際に再現し、日本酒と一緒に食べ比べてみました。 ところがこの本、「ほどよく」「少々」といった表現も多く、分量も火加減もかなりアバウト。 さらに、現代ではそのまま再現できない調理法まで登場します。 それでも実際に作ってみると、昭和の酒肴には令和でも十分通用するものがありました。 そして4品の中で一番日本酒が進んだのは、作る前にはまったく予想していなかった一品でした。 皆さんなら、どの料理を食べてみたいですか？ ぜひコメントで教えてください。 ※鶏肉を使用する料理については、現代の食品衛生上の安全性を考慮し、中心部まで十分に加熱したうえで再現しています。 参考資料： 『四季別の日本酒と肴』（1960年） #日本酒 #酒の肴 #昭和レシピ ★姉妹チャンネルのご紹介 http://youtube.com/channel/UC3hJl2ik6cljE0PMQ6i2crw/ こちらでは焼酎の紹介・解説も行っています♩ 良ければのぞいてみて下さい！ 【免責事項・当チャンネルの方針について】 当チャンネル「ゆっくり純米大吟醸」をご視聴いただき、誠にありがとうございます。 皆様に、日本酒の奥深い歴史と文化を安心してお楽しみいただくため、以下の事項をご一読いただけますと幸いです。 ■ 飲酒に関する注意喚起 ・お酒は20歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。 ・妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。 ・飲酒運転は絶対にやめましょう。 ・お酒は適量を守り、休肝日を設けながら、楽しく美味しく味わいましょう。 ■ 著作権・引用について 動画内で使用している画像、映像、フリー音源などの著作権・肖像権等は、各権利所有者様に帰属いたします。当チャンネルは著作権の侵害を目的とするものではありません。 万が一、内容や引用方法に問題がございましたら、権利所有者様ご本人より概要欄記載の連絡先（またはSNSのDM等）までご一報ください。確認後、速やかに対応させていただきます。 ■ 損害等の責任について 当チャンネルで紹介した銘柄の味わいや評価は、時代背景を交えた一つの視点であり、個人の好みを限定するものではありません。また、当チャンネルの情報を利用したことによって生じたトラブルや損害等につきましては、一切の責任を負いかねますので、あらかじめご了承ください。 動画は文化庁著作権法32条1項及びYouTubeガイドラインに基づき、引用作成しております。 ・文化庁 「http://chosakuken.bunka.go.jp/naruhodo/index.html」 ・YouTube ガイドライン 「https://www.youtube.com/intl/ja/about/policies/#community-guidelines