Stir-Fried Fried Tofu with Chinese Peppery Ash Tree Sauce and Mushrooms (No-Water Recipe)

油豆腐料理怎麼做才香又入味？今天分享一道「香椿彩椒炒油豆腐」，不用加水，利用秀珍菇和調味料本身的水分大火快炒，油豆腐吸滿香椿醬汁，香氣濃郁又超級下飯！ 這道香椿油豆腐做法簡單、快速又有豐富口感，搭配紅黃甜椒和秀珍菇，不但色彩漂亮，還多了清爽鮮甜的滋味。現炒好吃，帶便當回蒸後更加入味，非常適合忙碌上班族與日常家庭料理。 📌 影片重點章節 00:00 香椿油豆腐料理介紹 00:15 油豆腐清洗去油技巧 00:45 油豆腐切塊 00:50 紅黃甜椒切片備用 01:39 處理秀珍菇 01:58 秀珍菇下鍋炒香 02:11 加入油豆腐與甜椒 02:14 加入醬油翻炒 02:18 香椿醬與調味料比例 02:28 香椿醬保存小技巧 02:52 無水料理的關鍵 03:18 大火快炒入味 03:25 關火盛盤 03:39 香椿油豆腐試吃 04:31 便當菜加熱更入味 04:49 成品分享 👩‍🍳 料理材料 • 三角油豆腐 5片 • 紅甜椒 1/2顆 • 黃甜椒 1/2顆 • 水果彩椒 適量 • 秀珍菇 2朵 • 食用油 適量 【調味料】 • 醬油 1大匙 • 香椿醬 1大匙 • 素蠔油 1小匙 • 胡椒粉 1/4小匙 💡 料理小技巧 油豆腐料理前先用水輕輕搓洗、按壓，可以去除部分表面油脂，但不要擠得太用力，以免油豆腐破掉。 秀珍菇先炒至金黃色，再加入其他食材，香氣會更明顯。這道料理不必另外加水，利用菇類與醬油的水分快炒，就能讓油豆腐吸附濃郁醬汁。 香椿醬可分裝冷凍保存，料理時直接挖取需要的分量下鍋，不必事先退冰，非常方便。 喜歡這道香椿油豆腐料理，記得幫影片按讚、分享並訂閱「芭樂媽」，開啟小鈴鐺就不會錯過更多簡單又好吃的家常料理！ 【關於芭樂媽】 大家好，我是芭樂媽！ 喜歡用簡單的食材，分享容易上手、美味又實用的家常料理。無論是快速料理、下飯菜、便當菜，還是日常餐桌上的簡單食譜，都希望讓大家在家輕鬆做出好味道。 歡迎訂閱頻道、按讚並分享影片，也別忘了追蹤粉絲專頁和 Instagram，我們下一道料理見！