Crispy Eggplant with Scallion-Ginger Sauce (Yurinchi)

----------------------------------------------------- 油淋茄子 ----------------------------------------------------- 調理時間：7分 保存期間：冷蔵２〜３日 ＜材料＞ 　茄子　2本 　ショウガ　１かけ 　長ネギ（白い部分）1/4本 　米油（またはサラダ油）　大１〜２ （タレ） 　砂糖・しょうゆ・酢…大２ 　ごま油…大１ ※辛いのが好きな人は鷹の爪１本入れても◎ ＜作り方＞ ①ショウガと長ネギをみじん切りし、タレと合わせる。 ②茄子は縦半分にカットして飾り包丁を入れ、４〜５等分似カットする。 ③②に油を絡めて、熱したフライパンで皮を下にして焼く。 ④中火で２分ほど、ひっくり返して２分ほどこんがり焼色が付いたら①に加えて和える。