Spicy Chinese-Style Peperoncino Snack with Mixed Mushrooms & Zucchini

Original title: 中華風ペペロンおつまみ#ペペロンたかし#バズレシピ#おつまみ#肴

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🇯🇵 JapanPosted: Oct 26, 2026

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Editor's note

A creative fusion twist on Italian peperoncino with bean paste (doubanjiang), gaining buzz as a quick appetizer for izakaya-style service. The combination of sautéed mushroom umami and spicy bean paste, plus the resourceful use of olive oil as a flavor base, offers a memorable technique for bar snacks.

Key ingredients

Original caption

MIXキノコとズッキーニの豆板醤ペペロン炒め材料(2人前) MIXキノコ: 150g ズッキーニ: 1本ニンニク:2片鷹の爪:1本豆板醤: 小さじ1 オリーブオイル大さじ2 塩:適量黒コショウ:適量作り方フライパンにオリーブオイル、スライスしたニンニク、鷹の爪を入れ、弱火でじっくり香りを出す。キノコとズッキーニを強火で水分を飛ばしながら香ばしく炒める。豆板醤を加え、焦がさないように全体に絡める。塩・黒コショウで味を調えて完成! 美味しく仕上げるポイントキノコはあまり動かさず、焼き色をつけることで旨味と香ばしさがアップ。豆板醤は最後に加えることで、ニンニクの香りとピリッとした辛味を活かせるよ!