Sous Vide Chashu at 70°C for 3 Hours – Is This Roast Beef?
Original title: 低温調理 70度で3時間箕輪家 チャーシュー これローストビーフ?
🇯🇵 JapanPosted: Aug 22, 2026
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Editor's note
An experimental exploration of the boundary between chashu and roast beef using sous vide techniques. A ramen restaurant owner's research on protein cooking methods offers potential insights for kitchen prep optimization and menu innovation.
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