Salmon with Miso-Mayo Glaze | Tender & Juicy with Potato Starch

Original title: 【魚料理のマンネリ即解消！】片栗粉でパサつかない！コク旨「鮭の味噌マヨ焼き」時短レシピ✨

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🇯🇵 JapanPosted: Aug 23, 2026

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Editor's note

Using potato starch (katakuriko) to achieve a tender texture paired with a rich miso-mayo glaze—this directly addresses home cooks' frustration with repetitive fish dishes. The resonance with parents seeking quick weeknight solutions suggests strong appeal to the family cooking segment. The sauce ratio offers potential for professional adaptations.

Key ingredients

Original caption

「魚料理がいつも同じ味付けになってマンネリ化している…😭」「鮭がパサつかず、子供も喜んで食べてくれる簡単なレシピを知りたい！」とお悩みのママ・パパ必見！今回は、片栗粉の効果でしっとり仕上がる【鮭の味噌マヨ焼き】をご紹介します🙌🏻 味噌とマヨネーズのこっくりとした旨味が鮭にしっかり絡んで、ご飯がどんどん進む絶品おかずです✨ ✎𓂃 材料（3〜4人分）・鮭：4切れ・片栗粉：大さじ2 ●マヨネーズ：大さじ2 ●酒：大さじ2 ●みりん：大さじ2 ●砂糖：大さじ1 ●味噌：大さじ1 ✎𓂃 簡単4ステップの作り方 ① 鮭の表面の水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取り、片栗粉を全体に薄くまぶします。 ② フライパンに油（分量外）を熱し、鮭の両面を香ばしく焼きます。 ③ 混ぜ合わせておいた●のタレを入れ、鮭に焼き色がついたら弱火にしてタレを回しかけます。 ④ 全体にタレを優しく絡めながら炒めたら完成！ 💡 美味しく作るポイント 💡 あらかじめ片栗粉をまぶしておくことで、鮭の水分が逃げずにパサつかず、味噌マヨタレがしっかり絡みます〇夕飯の献立に迷った時にすぐ見返せるよう、忘れないうちにぜひ【保存】しておいてくださいね！ #鮭レシピ #鮭の味噌マヨ焼き #魚料理 #時短レシピ #子供のごはん #晩ごはん献立 #お弁当おかず #料理ハック #YouTubeShorts #タイパ