The Secret Ingredient to "Zucchini Stir-fry" You'll Use for Life

Original title: 평생 써먹는 "호박볶음" 비밀 재료 공개합니다

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🇰🇷 KoreaPosted: Jul 21, 2026

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Editor's note

A classic Korean chef's take on a traditional Japanese-style side dish with 35 years of expertise. The surprising use of only the brine from fermented shrimp (not the solids) and the mirin + chili powder sauce combination offers potential applications for both home cooking and restaurant menu development.

Key ingredients

Original caption

김대석 셰프의 35년 노하우를 공개합니다. 오늘은 호박볶음 레시피를 알려 드리겠습니다. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ * 컵 계량은 200mL 기준입니다 (종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다) * 영상에서 사용된 나무숟가락은 가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ [재료] 조선호박 1개(700g) + 소금 1/3스푼 + 새우젓 국물만 1스푼, 양파 1/4개, 청양고추 1개, 대파 1/3대, 참기름 1스푼, 통깨 1/2스푼 [양념 재료] 고춧가루 1스푼, 다진마늘 1스푼, 참치액 1/2스푼, 물 1/3컵(70mL), 미림 1스푼 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ ✔︎ 김대석셰프가 직접 먹어보고, 믿을 수 있는 먹거리만 판매하는 "김대석셰프 노마진몰" ✔︎ 한 달에 990원 멤버십만 가입해도 전 상품 10% 할인! ✔︎ 지속적으로 진행하는 파격적인 이벤트! 김대석셰프 노마진몰 - https://kimchefmall.kr/ 어플 다운로드 바로가기 - https://play.google.com/store/apps/details?id=com.GGAUObadDK.rKQkSErNHH&pcampaignid=web_share