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Editor's note
Korean channel's interpretation of a Japanese-style soup. The catchy title ('One bite and everyone's talking') combined with an unconventional flavor profile—fish sauce, perilla seed powder, and soy-based broth—has garnered traction. Despite its simplicity, the depth of aroma and texture offers inspiration for pro-level prep techniques and umami-layering strategies.
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✤재료
· 표고버섯 6개
· 느타리버섯 2줌
· 애호박 1/3개
· 감자 중간사이즈 1개
· 두부 200g
· 대파 1/3대
· 들기름 1큰술
· 국간장 1큰술
· 참치액 1큰술
· 다진마늘 1/2큰술
· 들깨가루 3~4큰술
· 찹쌀가루 1큰술
✤만드는 법
①표고버섯 6개와 느타리버섯 2줌은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
②애호박 1/3개와 감자 1개는 두툼하게 썰어주세요.
③두부 200g은 한입 크기의 큐브 모양으로 썰고, 대파 1/3대는 잘게 썰어주세요.
④팬에 들기름 1큰술을 두르고 손질한 버섯과 채소를 넣어주세요.
⑤국간장 1큰술, 참치액 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 1분 정도 볶아주세요.
⑥물 600ml를 넣고 감자가 익을 때까지 5~7분 정도 끓여주세요.
⑦감자가 익으면 들깨가루 3큰술과 찹쌀가루 1큰술을 넣고 잘 풀어주세요.
⑧마지막으로 두부와 대파를 넣고 30초 정도 더 끓이면 완성!
✤꿀팁
· 입맛에 따라 부족한 간은 마지막에 소금으로 맞춰주세요.
· 버섯은 표고, 느타리 외에도 좋아하는 버섯으로 다양하게 활용해 보세요.
· 들깨가루와 찹쌀가루는 뭉치기 쉬우니 넣고 바로 빠르게 풀어주세요.
시청해 주셔서 감사합니다!
맛있게 만들어 드세요❤︎
🔊music by '브금대통령' track '소개팅가는길' https://youtu.be/O1Y0jNj5iLY
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