Wine-Pairing Acquasale: Crispy, Juicy Tomato Salad

Original title: さっぱり、ジューシー🍅ワインに合う「アクアサーレ」🍾オリーブオイルでパンを焼いてから混ぜたら、シンプルな味付けなのに、じゅわっとサクッと旨すぎた✨　#おつまみ #サラダ #晩酌

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🇯🇵 JapanPosted: Sep 6, 2026

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Editor's note

A quick, stylish aperitif riff on South Italian acquasale, elevated with pan-fried bread in olive oil. The interplay of salted tomato umami and crispy crouton texture creates a natural wine pairing, achievable in 10 minutes post-work—the appeal behind its viral reach. Concept translates well to a simple bar-side dish.

Key ingredients

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@shino_otsumami 詳しいレシピはこちらワインに合う「アクアサーレ」🍅 オリーブオイルでパンを焼いてから混ぜたら、シンプルな味付けなのに、じゅわっとサクッと旨すぎた✨ ⸻ ✔︎材料 * ハード系のパン：100g * トマト：2個 * きゅうり：1本 * 玉ねぎ：1/4個 * 冷水：100ml * 塩：小さじ1/2 * 酢：大さじ1 * オリーブオイル：大さじ2 ✔︎作り方 ①ボウルに水、塩、酢を混ぜ合わせる ②トマトは一口大に切り、玉ねぎは細切りにして氷水で冷やす ③ 皮をむいて切ったきゅうりは、たたいて形を崩す (たたくと味が馴染んで美味い😋 ④ ①にトマト、玉ねぎ、きゅうりを入れてよく混ぜる ⑤ オリーブオイルでカリッと焼いたパンを入れて混ぜるオリーブオイルと岩塩をかけて和えたら完成🫗 アクアサーレは、塩水という意味で南イタリア料理の料理🇮🇹 本当は固くなったパンに水を吸わせてオリーブオイル、塩で和えるみたい。カリッと感を味わえるこの食べ方おすすめ🥖 ぜひ、作ってみてね🥗 ⸻ 帰宅後10分で作れるご褒美おつまみ発信中🍷 @shino_otsumami ꙳ パパッと作れて美味しいやつ ꙳ 1日の終わりに自分を癒す手間抜きレシピ🌙 編集部で働くしのが、夜な夜なゆるっと更新中☺︎ ⸻ #おつまみレシピ #ワインのおつまみ #おうち晩酌 #簡単レシピ #サラダ