Creamy Sweet Potato Custard – Pan-Steamed

【材料】15㎝ ケーキ型 (カラメルソース) グラニュー糖...55g 水...10ml 熱湯...20ml (プリン) さつまいも(正味)...180g ★グラニュー糖... 70g ★牛乳...200ml ★生クリーム...150g ★卵...3個 【作り方】 準備…ケーキ型の内側に分量外の無塩バターを塗っておく。 1.カラメルは耐熱ボウルにグラニュー糖と水を入れて500Wで2分30秒から3分レンチンして、いい感じの茶色になったら熱湯を加えて、スプーンでよく混ぜてケーキ型に流し入れる。 ※お家の電子レンジによって時間が変わります。やけどしないように気をつけてください。 2.さつまいもは洗って皮をむいて、約1㎝に切って約5分水につけてアクを抜く。 3.耐熱ボウルに入れて軽くラップをして電子レンジ600Wで6分から6分30秒柔らかくなるまで加熱する。 4.ミキサーに3と★を入れてミキサーにかけてなめらかな生地にして、ケーキ型に濾し入れる。 5.アルミホイルでフタをして、フライパンにキッチンペーパーを3枚しいて、ケーキ型の半分くらいまで熱湯を入れて、フタをして弱火で45分蒸し焼きにして火を止めて、その後15分そのままにする。 (竹串をさして生の卵液が出てこなければ焼けています。) 6.あら熱が取れたら冷蔵庫で5時間以上冷やして型から出す。 ワンポイントアドバイス 手順5ではアルミホイルを被せないと、水滴がプリンの中に落ちるので必ずアルミホイルを被せてください。 ◆動画で使用したキッチングッズ pyrex パイレックス デコケーキ型 クリア 15cm CP-8554 https://a.r10.to/hPVImK