Cucumber and Seaweed Salad

Original title: "오이미역무침" 비밀 양념 재료 알려드립니다

🇰🇷 KoreaPosted: Jul 8, 2026

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📝 Editor's note

A renowned Korean chef reveals his "35-year-old secret sauce" formula. The blend of vinegar, fish extract, and mirin rapidly develops flavor into simple vegetables—a practical lesson in acid-umami-sweetness balance applicable to Japanese home cooking techniques.

Key ingredients

Original caption

🧡 채널에 가입하여 혜택을 누려보세요 🧡 https://www.youtube.com/channel/UC1g9JaEVLOFGhH8hpaK--Jg/join 김대석 셰프의 35년 노하우를 공개합니다. 오늘은 오이미역무침 레시피를 알려 드리겠습니다. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ * 컵 계량은 200mL 기준입니다 (종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다) * 영상에서 사용된 나무숟가락은 가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 1. 미역 25g - 끓는물 + 미림 1바퀴 두르고 1분 데치기 2. 오이 1개 - 천일염 1/2스푼으로 20분 절이기 3. 양파 1/2개 4. 청양고추 1개, 홍고추 1개 [양념 재료] 다진마늘 1스푼, 참치액 1/2스푼, 소금 1/2스푼, 2배식초 4스푼, 미림 1스푼, 원당 1스푼, 통깨 1스푼 📗 김대석 셰프의 집밥 레시피3 📗 👉 전국 서점, 온라인 절찬 판매중 교보문고 - https://product.kyobobook.co.kr/detail/S000217096672 예스 24 - https://www.yes24.com/product/goods/149398728 알라딘 - https://www.aladin.co.kr/shop/wproduct.aspx?ItemId=368130416 쿠팡 - https://www.coupang.com/vp/products/8926070518