Umeboshi Millefeuille Hot Pot

Original title: 【今更ながら全部私の声です】梅流しミルフィーユ鍋を作る、妻のしもべ

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JapanPosted: Oct 27, 2026

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Editor's note

This hot pot uses umeboshi and ponzu to cut through pork belly fat with refreshing acidity while incorporating plenty of vegetables. The ingenious layering of daikon and Chinese cabbage in millefeuille-style cuts both cooking time and presentation.

Key ingredients

Original caption

【材料】・大根　1本・白菜　1/4個・豚バラ　300g ・梅干し　5つ・大葉　10枚・顆粒だし　小さじ2 ・ごま油　大さじ1 ・ポン酢　適量 ■とっくん愛智のあじラジオ｜FM FUKUOKA 毎週土曜18:30〜 radiko：https://radiko.jp/r_seasons/10032645 X：https://x.com/aji_fmfukuoka Instagram：https://www.instagram.com/tokkunaichi_aji/ ■書籍ソワニエ+ https://amzn.to/4duh1ip ビールめし2 https://amzn.asia/d/1mKdpPV ビールめし https://amzn.asia/d/4hb1b0Y ■KBCラジオ「ポジモン！」毎週金曜6:30〜12:00 https://kbc.co.jp/r-radio/posi-mon/ お便り：posi@kbc.co.jp ■YouTubeメンバーシップ過去動画アーカイブ https://www.youtube.com/channel/UCbbdPm3A4N4wDf-gsGzOKuQ/join ■お問い合わせ株式会社Carry On「とっくん」宛〒150-0012 東京都渋谷区広尾1丁目3-18 広尾オフィス・ビル7F tokkun26sai@gmail.com