Eggplant Cold Soup - This Method is a Treasure

Original title: "가지냉국" 이 방법은 보물입니다

김대석 셰프TVView on platform ↗

🇰🇷 KoreaPosted: Aug 1, 2026

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Editor's note

A traditional Korean seasonal cold soup recipe by an experienced chef (35 years). Eggplant soup with aromatic perilla and chili is ideal for summer prep work and quick service.

Key ingredients

Original caption

김대석 셰프의 35년 노하우를 공개합니다. 오늘은 가지냉국 레시피를 알려 드리겠습니다. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ * 컵 계량은 200mL 기준입니다 (종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다) * 영상에서 사용된 나무숟가락은 가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ [재료] 가지 3개, 오이 1개, 쪽파 5가닥, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 물 3컵(600mL) + 건다시마 10g, 통깨 1스푼, 얼음 10개 [양념 재료] 다진마늘 1/2스푼, 국간장 2스푼, 참치액 1스푼, 매실청 2스푼, 식초 3스푼, 원당 1/2스푼, 다시마 끓인물 2컵 반(500mL) ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ ✔︎ 김대석셰프가 직접 먹어보고, 믿을 수 있는 먹거리만 판매하는 "김대석셰프 노마진몰" ✔︎ 한 달에 990원 멤버십만 가입해도 전 상품 10% 할인! ✔︎ 지속적으로 진행하는 파격적인 이벤트! 김대석셰프 노마진몰 - https://kimchefmall.kr/ 어플 다운로드 바로가기 - https://play.google.com/store/apps/details?id=com.GGAUObadDK.rKQkSErNHH&pcampaignid=web_share