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김대석 셰프의 35년 노하우를 공개합니다.
오늘은 가지냉국 레시피를 알려 드리겠습니다.
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* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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[재료]
가지 3개, 오이 1개, 쪽파 5가닥, 청양고추 1개, 홍고추 1개,
물 3컵(600mL) + 건다시마 10g, 통깨 1스푼, 얼음 10개
[양념 재료]
다진마늘 1/2스푼, 국간장 2스푼, 참치액 1스푼, 매실청 2스푼,
식초 3스푼, 원당 1/2스푼, 다시마 끓인물 2컵 반(500mL)
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